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发表于 2020-12-26 05:07:46
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菊科千里光族菊三七属植物。（第一次听说，学习中。）
滚咸蛋汤材料：：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。
烹制：：紫背菜洗净；咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
爆炒食材：：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
制法：：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；
紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
口感：：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
炒猪肝食材：：猪肝400G、血皮菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 ，姜少许。
制法：：1、猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。2、炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），然后出锅。4、注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老。
口感：：猪肝，滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。 |
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发表于 2020-12-26 05:03:35
