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发表于 2020-12-25 16:05:27
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土层
如果把土壤一刀垂直切下去的话，可见到土壤并非只有一层，而是有不同层面的。每处地方的土层都有不同，视气候、植被、石层、土壤年份等而异。但细心分析，大部分发展良好的土壤都大致可分为表土层、次土层及深土层等三层。
(1)
表土层
是最接近表面的一层，颜色一般较深，厚度变化很大，由数毫米至数米不等，植物根部与各土壤中的生物集中于此层。厚度越大越好，可以提供较多生存空间予生物，对耕作最重要。由于有大量有机物，大雨时最好有植被覆盖以减少养分被冲走，浪费艰苦经营得来的肥沃表土。
(2)
次土层
在表土层以下的一层，少量深根作物如蕃茄，可以伸展至此层。土粒一般较大，空气及养分不足，较少生物于此层生存。黏土与矿物质有机会在此层聚积，对疏水非常重要。
(3)
深土层
次土层以下的一层，属于土壤的最底层，石粒比次土层大，包括母石层与风化石粒，可供应风化石的土粒给次土层。
泥土结构
在泥土中的土粒，会与泥中的生物、水份、空气等结聚成不同颗粒，形成不同的结构。
在健康良好的泥土结构中，植物生长良好，疏水正常，泥土中各类生物得以繁衍。但万一泥土的结构受破坏，植物会生长不良，在表土层与次土层间易形成硬板层块，致令根部难于穿透，疏水亦困难。泥中昆虫不多，植物只发展出浅根来，而且泥土易变酸，且表土易生菁苔。
坏结构的形成
可能是因为被人畜践踏、遇上豪雨或过份灌溉、泥中缺乏有机物、在雨天或泥土过湿时翻动它，过度中耕、泥面缺乏植被覆盖过久或过分种植。
要改善，便要加入有机物以改善结构，如泥土太酸，可加点石灰，如有任何硬板层形成，必须先以锄头或铲将之打破。同时要适度种植，不再在泥土过湿时工作，加强疏水，例如种植前先翻土，或减少人畜践踏，减少空田暴露于豪雨中，减少中耕（即使需要中耕亦只保持表土以下1-2厘米范围内），且要经常保持有护根，绿肥或作物覆盖。
护根
是覆盖在泥土面的物资，可保护泥土免被雨水侵蚀，抑压杂草生长，更可保存水份及保温。亦可在株距阔的植株间种上细小的其他作物（护根植物），一样有护根的功用，更可增加收成。例如在青瓜中间种生菜。白棉网可作护根用。
绿肥
用来埋入泥中，而非食用的植物。它们可以掩盖泥面、减少雨水直接侵蚀泥土，减少泥中养份被大雨冲走，更可抑压杂草生长，增加泥土中的有机物。如绿肥属有固氮作用的豆料植物，更可增加泥土养份。
固氮作用
豆料植物的根，能够与泥土中的固氮细菌结合，形成根瘤。将空气中的氧转化成氧化物储存。如能在收割时，保留豆料植物的根在泥里，让其分解、则储存的氮素便会释放出来供其他作物利用。由于泥土中未必有足够数量的固氮细菌，特别是在贫嵴的土地上，故此有些豆科的种子会先接种了固氮细菌才出售。豆科植物的这个特性，它们不需要太多的氮肥供应，太多只会令它只长叶，不开花，不结子。
蚯蚓
蚯蚓在一个有机农场被受重视，除可作为泥土肥沃程度的指标外，亦具多种功能。在施用化学肥料的农田，蚯蚓找不到足够的有机物做食物，便只有以植物的根部为食，影响作物生长。故菜农都视蚯蚓（黄犬）为害虫，要杀之而后快。但在一个有机农场，蚯蚓只会是益虫，而非害虫。因为它们最喜爱以落叶及其他有机物为食物，然后排出肥沃的粪便供植物利用。它们更可钻开地道，搬动泥土，令空气和水更流通，对植物及周围的生物都有利，藉着地道的帮助，植物的根可伸得更远更深。
泥土的酸碱度
泥土的酸碱程度，可以影响泥土中养份的供应、植物的生长、其他生物的生存与及泥土的结构。而影响泥土酸碱程度的主要因素有雨水、母石层的性质、灌溉、肥料、施肥密度、土壤耕种的时间等。它可以以酸碱值（pH）来表示。pH值可由0至14.7是中性，7以上为碱性，数字越大越碱；7以下为酸性，数字越小越酸。实际上，pH值是一个对数值，pH0时，表示每一公升水含有一克的氢离子（H+），pH1时，表示每公升水有1/10克的氢离子，pH3时，表示每公升水有1/1000克的氢离子，余类推。所以当pH值增加1时，表示氢离子的浓度有10倍的改变。
PH7表示中性，是因为在这样的溶液中，除了有1/107克的氢离子外，尚有等量的氢氧离子（OH-），而当pH值高于7时，溶液中的氢氧离子超过了氢离子，此时溶液呈碱性。
一般泥土大致在3.5至8.5中间。土壤过酸，会令许多养分（如氮、磷、钾、钙和镁）难为植物吸收，细菌及其他生物活跃程度会减低，植物生长因而受到影响。土壤过碱，会令锰、铁和磷难以被植物吸收，同样影响植物生长。大多数农作物喜欢6.3至6.8，中性微酸这个环境。除了少数例外，大多数植物均能容忍某程度上的过酸或过碱。
要中和过酸的泥土，可加入石灰、草木灰和有机物。其中石灰，一般每10平方米，每年不应多于2.7公斤。而草木灰，一般每10平方米加不多于1.1公斤。另外，不论过酸或过碱的泥土，均可使用有机物。它是一种酸碱缓衡物，可以令土壤保持中性。
要中和过碱的泥土，可加入针叶类植物的叶片、泥炭土及腐叶土等，或加少量硫磺。硫磺约每年10平方米施450克。
最好每年对泥土做一次酸碱值侧试，如在6.5以下，除非你另有计划，否则需加调整。土壤酸碱度与养份有效性的一般关系－--不同酸碱值下各种矿物质的相对吸收率，越粗表示越多矿物质可供吸收。
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发表于 2020-12-25 16:04:53
