关于酵素的问题

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作者：梧桐树
看到了介绍酵素的制作方法，操作简单，卫生，是环保有机肥。很想知道酵素制作的原理是什么？曾开泉父女的种菜故事中也提到他们在制作堆肥时用了红糖，这跟酵素的制作很相似，为什么要加红糖？酵素在使用上，较其它有机肥有什么优势？

最佳答案在2,3,4楼,仅供参考!

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2931

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酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译。
酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。

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红糖为甘蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、黄片糖。红糖是未经提纯的甘蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。被日本和台湾称为黑糖.
除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。

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普潘翁博士说，三个月过后环保酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，.它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解. 当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。。环保酵素不会过期，越久越醇。

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不知道你的三个问题可否已经得到满意答复:lol

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传统概念中对有机肥理解是，越臭、越荤、越粘稠，就越肥：看到做酵素的材料这么素，瓜果菜皮之类的，比例也不是很大，所以就产生了以上的两个问题。:o
谢谢，详尽的答复。似乎明白了点，想起了双歧（岐？）杆菌。对红糖也有了崭新的认识，原来它本身就富含营养，难怪中医或土方中都有用红糖调理妇科疾病，咱们的祖先多聪明啊，现代人却还浑然不知！:loveliness:
但还是有点疑惑，如第二个问题，也就是：酵素用作肥料时肥效如何，有不没有通过与其它有机肥比较后的数据或实例？:)

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通窍一点儿就好~
其它有机肥比如鸡粪或者其他粪类的肥料，都是用作基肥好，鱼肠沤肥也是用作底肥好。这个作用是促进根茎的发展~
而酵素的作用是液肥，就想浇水样~~~这个的作用是促进茎叶果实~
作用不同，怎么可以相互比较;P

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底肥是促进根茎的发展，而酵素的作用是促进茎叶果实，就是说这二种肥都要要用是吧:loveliness:

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:P！:P!!:P!!!

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是的，都要用。
移苗或者播种时就把有机肥拌在土里~
酵素是在生长期一周一次~