作者：~释心光明~
厨余使用小问答：
1.只要简单地几个步骤，就可以变身为绿色环保达人
根据调查，一般家庭垃圾仅有不到1/3 是真的需要丢弃的垃圾，而另1/3 是
可回收的资源（如纸张、保特瓶），余下的1/3 就是厨余，因此如果我们能在
家庭中把厨余变堆肥，除了直接大幅降低垃圾量，间接还可以减少垃圾车运用
费用，减少焚化炉运转的能源消耗、降低二氧化碳排放，同时也避免厨余在燃
烧不完全时容易产生致癌物质戴奥辛的危险。尤其将制作好的家庭厨余使用于
土壤中，更可重建出健康土壤，进而种植出健康蔬果。
制作厨余堆肥好处
回收（recycle）：将以往会丢弃的厨余回收
减量（reduce）：大幅降低垃圾处理量、垃圾车运费、焚化炉运转以及二氧化
碳排放量。
再利用（reuse）：厨余制成堆肥利用于园艺栽种，生成的液肥可稀释浇花，亦
可作天然清洁剂使用。
＠厨余堆肥的种类及原理
何谓厨余？日常生活中食材料理前后的所有废弃物，食用后产生的剩菜、剩
饭、蔬菜、果皮、茶叶渣等，皆可称为厨余。厨余容易腐败、产生臭味及吸引
蚊蝇，是垃圾场臭味、沼气及渗出水最大来源，于家庭中暂存，短时间内即发
臭，造成困扰。再者厨余由于含水率高、热值低，因此不适于焚化处理，特别
是由于国人的餐饮特性，厨余中的盐份( 氯化钠 NaCl )偏高，更可能是戴奥辛
之潜在发生源。而若采掩埋方式将可能造成臭味及渗出水等二次污染问题，因
此厨余类废弃物将以分类回收再利用为最佳处理方式。而厨余则可区分为生厨
余、熟厨余、骨壳类，
生厨余：指尚未经过烹煮料理之厨余。
熟厨余：指经由烹调后所剩之菜饭、蔬菜肉类等。
骨壳类：指鱼刺、骨头、贝壳类等。
那么，堆肥又分为哪几种呢？若按照原理区分，堆肥可分为“好氧式堆肥“及“厌
氧式堆肥“。“好氧式堆肥“是将厨余充分接触空气的开放式堆肥方式，“厌氧式
堆肥“则是将厨余放置密闭容器内发酵，阻绝空气流通的堆肥方式。虽然原理不
同，只要操作得宜，两种方式皆可制作出质量良好的堆肥。
＠影响厨余堆肥的因素
1.接触面积-在制作厨余的过程中，建议将厨余切碎，增加厨余与厨余粉接触的
面积，可以帮助厨余完整发酵及加速发酵时间。
2.水分-厨余发酵时，水分必须适中，过少的水分无法生成液肥，过多的水分会
导致腐烂发臭。基本上，厨余本身的水分已足够厨余发酵，因此，建议将厨余
放置桶内前先行沥干，
3.温度-温度高发酵快，温度低发酵慢，因此，春夏季发酵完成时间约1~2 周，
秋冬季发酵完成时间约2~3 周，建议将厨余堆肥放置恒温处，切勿置于阳光直
射处，因变动的温度会影响发酵情形。
4.厨余体积-厨余体积愈大，熟成所需时间愈长，因此，建议将体积较大的厨余
切碎，使其体积变小，加速其完熟的时间。
5.微生物含量-微生物菌含量多寡影响发酵速度及及熟成程度。微生物菌含量
少，则会产生臭味，发酵速度较慢，厨余无法完全熟成，用半熟的厨余堆肥栽
种，不仅栽种时会引起臭味，更有可能招来蚊虫，因此，购买菌粉时要特别注
意成份标示，尽量选择微生物菌含量多的菌粉制作较佳。
制作厨余5口诀
厨余要切碎 、水分要沥干、粉量要足够、液肥每天取、两周变固肥
＠如何判断堆肥是否熟成
外观：厨余变色，如叶菜类会变黄变老，此外，顶部如有白色霉菌生成为正常现
象，请勿担心。味道：如酱菜味道及腌渍物味道
（注：经过发酵熟成后的厨余，我们称之为完熟厨余，才可作堆肥使用。）
@堆肥再利用
＠液肥妙用
制作厨余堆肥时，约3~7 天即可生成液肥，颜色及味道接受所放置厨余影响，大部
份颜色为金黄色，味道偏酸。液肥可作为园艺盆栽的营养液，也可作为天然居家清
洁剂。
。作为植物营养液：天然有机液肥，稀释500倍喷洒，帮助植物健康生长。
。天然居家清洁剂： 用于马桶、水槽、水管、厨房、浴室、地板
＠固肥妙用
静置2 周后，桶内厨余变成完熟厨余，此时的完熟厨余可直接作为固肥使用，或是
再制成天然营养的腐质土喔！
。作为固肥使用
离植栽5~10cm处挖穴，深度约5~10cm，将固肥埋于植栽附近，可提供植物养
分，帮助植物健康生长。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16231 | 
发表于 2020-12-25 15:45:56