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作者：畅学畅玩
自打阳台种菜，就和肥料战斗至今。先后尝试了厨余，尿，EM菌，螺丝等，都无法抵御气味和虫子的攻击而作罢。不愿用化肥，但是不施肥菜菜又长不好，真是无奈。无意中，朋友告知用菠萝皮做酵素可以沤肥，其味不臭，又燃起了我的斗志。 据说要三个月才能成，所以今天开始先开个头，慢慢更新起来。
参考了前辈们的帖子得知酵素标准配方：红糖：植物：水=1：3：10，因为菠萝含有糖分和酵素，所以据说可以1：4：10，还有人说用淘米水代替水或者加入酸奶可以加速发酵，于是我做了两桶，一桶全是菠萝皮，另一桶菠萝皮为主打但还加入了一两个橙皮，梨皮和苹果皮，水也掺入了淘米水和洗酸奶瓶的水。我是用塑料桶做的，发酵时会有气体和体积变大，所以要留1/3空的，如果用小口瓶，第一个月，不能盖紧，每天要放气。
听说酵素除了能去除沤肥的臭味，还能用于日常洗涤，除臭，甚至还可以食用，更多功效大家自助搜索吧，等我三个月后大功告成，亲自实践才来确信。
第一天2015.4.22
去水果店买了两只菠萝，其实主要目的是为了问他们要更多的皮：） 菠萝皮剪碎拌入红糖，好香！ 回家吃水果，看着果皮，忍不住也加了进去。 果皮要切小，我把一大桶果皮用切小，第二天发现手上长了个泡，代价啊代价~ 一听说我又要开工做有机肥，老公和小宝脸色一变，后来闻到满屋菠萝飘香，他们的放心了，何况甜甜的菠萝入口，兴致更高。
四天后2015.4.26
听说果皮粉碎越细越容易发酵，我忍不住拿出了粉碎机，小宝也积极过来帮忙，忙到一半小宝问：“妈妈，那么好的榨汁机不要啦？”我答：“要得呀，这些是新鲜的果皮，用完洗洗干净不就行啦。”宝瞪大眼睛，过了一会儿，宝说：“妈妈，以后我水果直接吃也行的，你不用帮我榨汁了。”我看着桶中的“胜利成果”，明白了。
相比一开始，气味从菠萝香变得有些酸味了，果肉颜色也变深，但不难闻，全是菠萝的那桶还有些菠萝香。而且似乎更容易化。固体的漂浮在表面，要经常搅动，使其沉入水中发酵。搅动时看到有气泡产生。
上图为杂果皮，下图为全菠萝皮，右边是它们搅动后沉入水中的样子。
五天后2015.4.27
又过了一天，固体更软了些，是发酵的缘故吗？每当我开盖搅动时，老公就要喊一声：“噢，酸爽！”可能是第一天的菠萝香给他留下了好印象，也或许是以前我弄的有机肥臭味伤他太深，这次酸酸的带些酒精的气味老公毫无怨言。 小宝是我的好帮手，负责搅动和测PH值，测了一下PH=3。听说PH=2~3就合格了，怎么才几天就那么酸了，菠萝本身就含酵素有人说不用放红糖但我为了保险还是加了，是因为红糖多，还是因为我粉碎机打碎的缘故？反正看上去还挺成功的。
一周后2015.4.29（上图）2015.4.30（下图）
左边是杂果皮，右边是全菠萝皮，才一周功夫，水面已经没有漂浮的固体了，表面有一层白膜，网上说是细菌的尸体，也有说是酵母，不管它了。气味还是酸酸的，带些酒味，全菠萝的还有稍许菠萝香，下次再做也是要菠萝皮占多数，就可以控制气味了。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=165191 |
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发表于 2020-12-25 15:46:45