酵素上面有像蜡一样的东东，谁能告诉我是啥

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:51:50

作者：空气524
   5月初学做的酵素，红糖，菠萝皮等等，同时做了大小7瓶，后来听说可以不用红糖的，有2瓶就只兑了一点红糖，但是观察发现有一瓶里面有像蜡一样的白白的东西，有人知道是啥吗？而且我做的酵素没有你们说的白泡沫之类的东东啊，神马情况呢~~我在湖北，本月天气还是不错的

   蓝色盖子里面是按比例放了红糖和果皮的

   这2个桶红糖和果皮份量都差不多，可以明显看到有标签的桶里水还是清亮的，难道没发酵吗？

   再看这个桶，就是我觉得有问题的了，上面那层白色的，像蜡一样浮着，我晃动之后只是晃碎了，不会沉，是不是坏了啊，但是打开之后味道好像又没问题

   需要补充的就是，这都是油壶，我好像都没洗的太干净，但是怎么放到现在区别这么大呢？请大家指点一下，谢谢！

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=142617

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:52:29

酵素养得好，上面一层半透明果冻一样厚厚的东西，那是最好的。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:52:43

是不是白色的膜，据说是细菌的尸体。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:53:32

我的也有，不管他

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:54:31

每天放不放气哦！

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:55:31

有白沫很正常的，就像做柿子醋一样，柿子发酵后上面也有一层白沫，刮去白沫，醋照样吃。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:56:18

我盖的不是很严，没有拧到最紧，所以除了最开始一周每天要放气，后来几乎不怎么放气了

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:57:01

好嘞，暂且不管它，且发酵且看着

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:57:58

谢谢！长知识了;P:D

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:58:49

小时候经常看到腌菜的缸里，上面经常飘一层这样白色的

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