无糖酵素PK有糖酵素

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:56:42

作者：出前一丁
我8月31日按照菜友们的配方，做了哈密瓜酵素。9月10日又做了没有加糖的哈密瓜酵素。结果表明无糖的酵素发酵快，今天已发酵完成开始沉淀了。而传统的酵素还在发酵，没有完全沉淀。我不知道成品后，那个效果显著，如果是一样功效，我看做无糖的好，这样更环保，更节约资源。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=30141

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:57:21

个人觉得无糖的还没发酵完全:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:57:42

好像发酵好了是向上浮。我做葡萄酒就是这样的，葡萄开始沉在下面，随着发酵慢慢往上浮，最后就全部在上面了。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:57:52

加糖的经发酵后是没有甜味的，它是起发酵的作用

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菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:58:18

开始几天是全部在上面的，也起泡、产气，今天才开始沉在下面。这样正常吗？

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:58:26

它也正常起泡、产气。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:58:34

我的好像相反呢:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-25 15:59:29

这样应该才正常哦:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-25 16:00:22

我觉得加了糖的水密度大，哈密瓜更容易上浮。死海那样的。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 16:00:44

期待你的结果！别望告诉我们。

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