开始制作苹果，香茅辣椒，西瓜皮三种酵素

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作者：芳杜若



自从成为了“我爱菜园”的一分子后，每天在这儿勤奋学习，天天进步。

看了艾玛和冰冰制作酵素的图文并茂的帖子，终于忍不住动手开始制作了。

昨天去超市买菜，就顺便买了两包红糖，买了一些苹果和香茅辣椒，又忍不住买了一些种子，最近好像成了种子控了，见了种子眼睛就发光了，以前，只有见到LV这样的包包时眼睛才会发光。看来种菜的又一好处就是让人变得单纯而快乐了。连我以前最爱的购物现在也没啥兴趣了。













儿子对种子特有兴趣，一包包排排队。。









原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5999

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第一次制作，比例不知道是否正确，因为家里没有厨房用的秤具，所以，分量不好掌握，都是大约的。

红糖每瓶放了半包，约400G。

水约有2.5 L。

水果或者其他材料大约2/3 瓶。

不知道红糖是否太少了。

晚上吃了西瓜后，我见西瓜皮红红白白绿绿的，很好看，又找了一个空塑料瓶子，做了西瓜皮酵素。

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我的操作方法是这样的，请大家指点一下，是否正确。

1。先放入半包红糖400G。
2。 然后放入半瓶水，搅匀。
3。 最后放入蔬菜水果等材料，到差不多满。
4。又加入水至差不多满。稍微留了一点空间走气。
5。最后拧上盖子，没有拧得很紧。

特别当作宝贝似的放在了厨房洗碗盆的旁边，这样以便于我随时观察他们的发酵情况。

如果有经验的朋友们看了，觉得我的操作或者材料数量放得不对，请不吝赐教，让我在开始阶段可以随时改变分量。

第一次做，希望成功！！

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昨天还顺手将韭菜和茼蒿种了下去，不知道是否太迟了。

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那个指天椒实在太辣了，生平第一次买，（家人和我从来不吃辣, 所以从来没有买过）， 即使我带了口罩和手套，在清洗和切的过程中，左手还是不小心被沾到了一些辣椒汁，这会儿，左手手指头指甲缝很是很痛。

实在佩服四川人可以吃辣。

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又开始新尝试了，以你种花种菜的水平一定会成功的！我学做的酵素也是估计的重量，但没舍得用买来新鲜水果，哈哈，我把材料切得比较碎，不是说利于发酵吗，因为也是第一次做是否成功还不知道呢，还要等两个月。

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你的果肉似乎放的太多了点

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水、果渣、红糖的比列10:3:1

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茼蒿耐寒，应该不迟，韭菜要等春天吧？ 我们这边大部分是春天移栽人家的韭菜根，这样收益快啊;P

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偶也是根据这个比例做的。