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作者：Rapids
自从发现了这个论坛，真的是像发现了一个宝库，从中学习了各种有用的知识，也忍不住自己动手实践开来。
看了大家经常提到酵素，并且看了对酵素的各种神奇介绍，就忍不住动手做了瓶环保酵素。
关于环保酵素的详细做法，菜友冰川地带的帖子已经非常非常详细了，我就是照着那个开始做的。
但是，动手做的时候，发现手头的红糖不够，又等不及想马上动手做，于是，就开始了我的简化版酵素之旅：:P
1）减少红糖的用量：
开始时，红糖只有配方的一半（原来准备后期补足的，但是，后来的发现改变了最初的想法，见第四条）。
2）加入干酵母加快反应速度：
因为做酵素的那天在烤面包，就顺手加入了一点儿干酵母（没有仔细计量，但是2.5升的桶，我估计没有加到一克）；
嗯，立竿见影的效果就是，马上就有气泡产生（其实，当时心里是没底的，只不过觉得试试看，大不了失败了改沤肥^_^）。
实际的效果就是，昨天，我成功的用做了还不到一个月的酵素在家里除臭。（泡来准备打豆浆的黄豆被遗忘在冰箱角落里了，各位看官想也知道腐败的黄豆味道有多可怕！）喷了酵素原液在洗碗布上，成功地清除了泡黄豆的恶臭的搪瓷碗跟塑料盖的臭味，并且，清除了厨房的臭味！
3）厨余不必攒着等够了量再做酵素，可以陆续加入：
因为是临时起意做酵素，所以当时手头的厨余不多（好吧，是很少），因此，后面一直在陆续加入厨余。
我觉得这个很重要——攒厨余实在是不怎么卫生，如果可以这么随时收集厨余，我们每天扔掉的有机垃圾就会大大减少！也算是我们对环境的小小贡献吧^_^。
4）淘米水代替自来水：
最初做的时候用的是自来水，但是因为厨余一直在陆续加，就觉得该适当补充水了，然后，忽然灵机一动，把淘米水也顺手加了进去。
因为当初红糖加的量就少，所以，发酵反应的原料其实是不足的，淘米水里的淀粉正好做了补充（特别是加入干酵母的缘故，淀粉正好是酵母菌的好“食物”）。
因为楼主也是第一次做环保酵素，所以，很多都还在摸索试验阶段，目前这罐快速酵素试过的功能只有清洁跟除臭，其他功能有待于进一步发掘:loveliness:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=42156 |
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发表于 2020-12-25 15:40:28