作者：上海芳甸
黄瓜出现苦味在棚室内是一个较普遍的情况，该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随蔬菜的类型、品种、栽培条件不同而不同。在黄瓜栽培过程中，应采取必要措施，杜绝苦味瓜的形成，保证食用安全。主要措施如下：
①避免低温或高温。一是当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；二是大棚温度高于30℃，且持续时间过长也会导致黄瓜发苦。因此要尽量增强保护设施的增温保温性能，调好温度，避开苦味形成的温度界限。
②浇水应合理及时。一是在气温较高、土壤水分较少的情况下，植株发生生理干旱，易产生苦味瓜。此时要及时给黄瓜供应水分，以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定等。二是浇水应做到少量多次，水温不可过低，防止植株体内水分的亏缺，导致黄瓜苦味素的形成。此外，特别注意定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。
③施肥要平衡、适量。一是根部施肥。幼苗期应控制施用氮肥，避免植株徒长，可以施用一些高磷或者超磷肥，一方面防止植株徒长，另一方面还可以促使苗子健壮，培育壮苗，可以选择芳润超磷肥（10-52-10+TE）。到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5∶2∶6，这个阶段要加强氮肥和钾肥的供应，可以选择芳润（20-10-30+TE）的配方，全面快速补充营养。二是根外追肥。苗期叶面喷施芳润平衡型叶面肥（20-20-20+TE）；花期叶面喷施芳甸花囍，补充黄瓜开花所需要的硼、锌、镁等中微量元素，促进黄瓜开花及提高黄瓜的坐果率；坐果期及采收期内叶面喷施芳润高钾型叶面肥（20-10-30+TE），配合芳甸盖囍，补充钙元素，提高黄瓜品质。平衡、及时、全面的补充黄瓜生长发育所需的营养元素也是预防苦味瓜产生的重要手段。
④定植密度过大，过密，光照不良，会导致黄瓜苦味加重。棚室内黄瓜栽培应采用早期密植、后期稀植的方法，即普通株距26-30厘米，行距60厘米。若按15厘米株距定植，在同一垄上的“单株”不上架，当长到12片真叶时掐尖，可使其迅速结瓜，主蔓瓜采收完后拔掉，“复株”上架，当植株长到1.2米高时掐尖，使其加快结瓜，主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培，早期产量能提高近1倍，同时也会减少苦味瓜的发生。
⑤伤根会导致黄瓜苦味加重。生产上播种应用沙盘播种，起苗时尽量减少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，铲地时应前期稍深，后期稍浅。在管理中注意对根系的养护，可以选择在根系较弱时，冲施芳甸根佳，对根系进行养护。促进生根，保证黄瓜对养分的正常吸收。
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发表于 2020-12-25 15:17:52
