试着发酵豆粕

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作者：24156250
豆粕发酵日记
之前是用熟黄豆和椰糠有氧发酵，这两种一起发酵不臭（熟黄豆和椰糠比例1:2，低于这个比例会臭），时间约3至5天（三伏天）。这次尝试豆粕和红糖有氧发酵。为什么用红糖？红糖可以和尿液发酵，而且几乎没有臭味，据说是尿液有酶，酶为了吃糖就不产生臭味了。因此也想用糖去掉豆粕的臭味。
8月8日（第一天）
做了两杯，豆粕和红糖有氧发酵，红糖豆粕（干）比1:3。（8号没拍图，可看下面的图）
右边（杯一）加了更多的水。
左边（杯二）加了适量的水泡发。


8月9日（第二天）
下边是9号拍的图。豆粕泡发了近三倍。还没开始散发气味。似乎发酵慢，以前用熟黄豆和椰糠发酵，第二天就已发热了。






右杯一，左杯二。

8月9日
从左边水少的（杯二）拿了一半出来另装。





这部分与椰糠混合发酵。比例豆粕（含红糖）3椰糠1。






最后成了三杯了（杯三）。




陆续给他们做套子。套子是两层，里一层布的通气，外一层窗帘纱，防小飞虫来下蛋长蛆。以前盖了布以为能防蛆，小飞虫屁股可以穿透布下蛋在里面。





（杯三的套子做好了）

中午，杯一水多的有气泡产生。


8月10日（第三天）
晚上下班回来发现（杯二）中间那杯开始发热了。（杯一）有水的有些发酸。豆渣都漂在上面。




（杯一的图）

8月11日（第四天）
早5:00，杯二明显发热发烫。无臭味。有糖的味道。





晚18:00
第二杯最烫，第三杯微微有些发热，第一杯开始发热。

8月13日（第六天）
第二杯，豆渣发酵的气味出来了，甜甜的糖味没有了，有些糖发酸的气味。第三杯豆渣发酵的气味更轻些。第一杯豆渣沉下去了，表面起了白膜。

8月14日，第七天。
已经不怎么发热了。加了椰砖的豆粕杯三发酵味道淡些。
中午，杯二杯三还有些发热。

8月15日第八天。
第二杯，豆渣变得很软。黏团在一起。




第三杯，有椰糠的能够打散。




8月16日。第九天。
第二杯变成了面糊状。由于变成了面糊状，豆粕没有空气发酵伴有一些臭味。给他加了一些干的椰糠。下面是伴过椰糠的图。




下面是第三杯的图。原来有叶康，中间有空气，没有臭味。但是看上去豆粕还没有完全的分解完，还有颗粒状。




傍晚用手测温，没有发热。

8月17日 第10天
中午，不发热，非常近距离有腐臭味。傍晚腐臭味又重了些，豆粕都绵烂出水。臭味是因为绵团在一起，没有空气了。试着加了不少椰糠还是搅不开，干脆全放菜盆里和原来的土搅拌开，把小苗移盆里。原来的土是椰糠、蛭石、牛粪1:1:1混合的，一直等豆粕发酵好后放进来。
（补图）




到此这两杯发酵日记结束，没能等到发酵成霉干的气味，也算是发酵得差不多了。

8月20日
第一杯一直没有发热迹象。




今天把它装瓶无氧发酵。




总结
1:豆粕发酵到后期会融烂出水，制作时需要多加有纤维和吸水力强的植物等。放得不够没有空气会产生刺鼻的尿酸味。（是氨气吗）
2:红糖与椰糠都能化解豆粕发酵的气味。

制作经验不足，多次失败，多长经验。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=218317

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不错不错，继续做发图总结

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谢谢鼓励

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学习了，我的豆粕都是放水里发酵豆粕1:5水，好臭，不知道加点红糖会不会好点

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你可以试一下，有效果你也告诉我一声。

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目尝试做的另一大桶放红糖的，后期完全遮不住味，都和豆粕化一起了，有氧发酵的红糖不行，下次试试无氧有水发酵的

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我用豆渣水直接浇花浇菜既不臭也有肥效

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我是想发酵后做基肥的。

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加红糖成本高，用牛筋草或棒槌草或百慕大草，草茎是根微型甘蔗。

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嗯，谢谢！有机会试试。