作者：爱焙烘爱种菜
荷兰豆又称荷豆、菜豌豆等，属豆科一、二年生草本植物。其嫩梢、嫩荚为主要食用部分，营养十分丰富。据测定每100克嫩荚食用部分含蛋白质7.2克，脂肪0.3克，碳水化合物12克，热量80千卡、粗纤维1.3克、钙13毫克、磷90毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素?0.15?毫克、硫氨素0.54毫克、尼克酸2.8毫克、抗坏血酸2.8毫克、核黄素0.08毫克。
荷兰豆嫩梢做为汤菜，味道鲜美，营养丰富。其嫩荚多用于炒食。嫩豆籽除可做炒食外，还可以与粮食混合作为主食。也可以供做速冻和罐头的原料，远销国内外。
下面简要介绍种好荷兰豆的技术要点：
1.适期播种
在我国冬麦区，均可在秋季播种，春季收获。西北地区的东部，在冬前11月播种，幼苗在地膜下越冬，来年4月份收获，西北的其它地区和东北区，因冬季寒冷，幼苗不宜越冬，只能春播秋收。
南方地区秋季温度较高，可在9月~10月播种大苗越冬。北方冬播区，可在11月播种，地膜覆盖，小苗越冬。若播种过早秧苗过大越冬能力差，死苗较高。
播种方法：施足底肥，整成?1.3~?1.5米宽的平畦或半高垄。在龚坡两旁开沟。沟距50厘米，行点播，蔓生种每亩播量7~8公斤，半蔓生种播量15~18公斤，穴距10~15厘米，每穴2~3粒。播后覆地膜。冬季要压好地膜防止被风吹走。
2.田间管理
秋播区越冬管理主要是保墒防寒、安全越冬。一般在冬至前后灌一次大水。覆地膜时要压好地膜。也可用麦草马粪覆盖过冬。
开春返青生长后，及时破膜放苗，以防膜下出现高温烧苗，苗高30厘米时揭去地膜除净杂草，追肥、中耕、灌水、并合墒扦插搭架，豆蔓生长快而长，架一定要结实牢固。
3.分次采收
以采收嫩荚为主的，在开花后12~14天采收。荷兰豆是连续结果，成熟一批及时采收一批，采收时不要损伤其他尚未成熟的豆荚。
荷兰豆的生长周期约为95至130天，对外环境条件的要求不是很严格。荷兰豆属耐寒性蔬菜，全生育期生长适宜温度为16℃至23℃。它对光照和水分的需要较为强烈，最好在湿润且长日照的条件下的栽植。荷兰豆对土壤适应性较广，对土壤要求不高，但仍以疏松且有机质含量较高的土壤为宜。荷兰豆切忌连作，至少4至5年轮作。
栽培技术要点如下：
一、播种 矮生品种一般采用条播，行距30至40厘米，每亩用种量10至15公斤。蔓生品种可采用条播或点播，行距60至70厘米，穴距20厘米，亩用种量6至8公斤。
二、浇水和追肥 荷兰豆整个生育期都需要较高的空气湿度和土壤湿度。进行开花结荚期，需水量增加，不可缺水，可酌情3至4天浇1次水。在这段时期可随水追施或喷施适当氮肥和磷肥，增加结荚量。
三、插架 荷兰豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，需进行插架栽培。当幼苗长到30厘米时，要及时用竹竿等架材进行插架，使荷兰豆的蔓向上攀缘生长，同时要进行绑蔓上引，行间保持通风透光。
四、采收 荷兰豆的荚果为自下而上逐步成熟，常常是基部豆荚已开始采收，而上部却正在开花刚结荚，采收时间长达1个多月。因此，要分期分批及时采收。一般花谢后8至10天，豆粒刚开始发育且尚未膨大时进行采收最好，不可过早或过迟。有的品种除了采收嫩荚食用以外，还可以兼收嫩豆。采收标准是豆荚饱满，荚色深绿，一般在花后15至18天。
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发表于 2020-12-25 07:19:28
