自己制葡萄酒

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:44:14

作者：文慧
:):)修理厂客户送了些葡萄，客户说没打农药的，味道没这么甜；我亲自尝了点涩

]

很简单的制作，大神们别介意呀
虽然是水贴，但本人只想记录一下:P

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=194714

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:45:07

不错啊！过程图片化

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:45:14

应该把葡萄皮、肉弄破吧，你这样发酵有点困难咯:L

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:45:40

我年年做葡萄酒，都是把葡萄皮、肉弄散;P

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:46:21

我估计你做不出葡萄酒来！呵呵……有两个问题，第一，你把葡萄洗得太狠了，表面的白灰被洗掉了，发酵全靠那个，没有它，你没法发孝！第二，你没有有让皮、肉、核分离！这两条缺一不可，都是关键要害之所在！

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:47:16

;P冰糖葡萄。带一次性透明塑料手套挤碎吧。发酵21天后虹吸出葡萄酒，然后放和葡萄渣等重的凉开水和十分之一的糖，继续有氧发酵，就成葡萄醋了。一份葡萄，贡献两份产品。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:48:03

你做的是冰糖浸葡萄，浪费时间和金钱。还是网上先学习一下吧。

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:48:37

我前几天也做了买了7箱巨峰一箱大概8斤果左右也是用冰糖做不过我都是一个个挤爆的

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:48:58

只用加冰糖吗，有没有比例什么的？

菜园网 · 发表于 2020-12-25 06:49:11

不弄破葡萄也可以，弄个擀面杖捣鼓几下就OK了；没必要洗这么干净，你洗的太净，那白色没了，不利于发酵，建议增加点优质白酒，一酒瓶盖就行，茅台、五粮液等纯粮食酒都可以，但不要弄假酒；预祝早日喝上自酿酒。

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