[摘要] 开心农场之阳台种菜--挑战略带难度的蔬菜

菜园网

作者：心韵

五彩观赏椒

科    别:茄科

栽种时间: 春季、秋季

采收时间: 播种后约110天，其花期5月初到7月底

日    照:全日照

浇水方式: 每周浇一次且一次性浇透

施肥时间: 每月施肥

土壤要求: 肥沃且排水性佳的沙质土

适宜温度: 生长温度为25度左右

常见病害: 软腐病

虫    害:蚜虫

    五彩观赏椒又被称为五彩椒、樱桃椒，发源于热带美洲地区。作为盆栽的观赏植物，五彩椒是良品；作为辣椒家族中的一员，它更是珍品中的珍品。在成长期阳光充足的条件下，可以结出红、黄、绿、紫、白5种颜色的辣椒。它们的色彩鲜亮夺目，在绿叶的衬托下更是显得鲜艳可爱。

彩椒适宜在阳光充足且湿润地带生长，可以地栽也可盆栽。定期对其进行修剪和施肥，时常浇水，不用费太多心思就能收获到色彩鲜艳的辣椒了。同时把它放在客厅抑或厨房中能够照到阳光的地方，还可起到很好的观赏作用。

五彩椒喜好阳光，应保证每天不低于5小时的光照时间。一旦缺少阳光照射，植株便不会开花坐果。同时为了提高产量，在辣椒开花的时候应追肥1次最好使用自制的氮磷肥。

播种：选择直径大于25厘米的花盆，并在花盆内的土壤中挖出几个大小均等的坑，每个坑内放入2粒种子，再用薄土覆盖后，轻轻浇灌充足的水分，切记不可用力过猛。

发芽：播种后10天左右就会发芽，挑选长势最佳的2棵留下，将其他幼苗去除。

3周后去顶：苗高10厘米左右时，将幼苗的顶端部分剪去，留下下面的3-4片叶子，以促进分枝的生长。

8周后第2次去顶：当新长出来的侧枝大概有7-8厘米长时，依照第1次去顶的方法进行操作，这样株形会更加完美，有利于植株结果数量的增多。

12周后采摘：彩椒进入成熟期，这时除了保证充足的光照外，也要注意湿度的控制。要勤浇水但不能有积水出现，待到成熟便可采摘。

在辣椒的开花期，一定要把握好浇水的方式，不能直接向植株上浇灌，这样容易打落花蕾。等辣椒开始结果的时候就可以往叶面上洒水了。此时也要注意不能让辣椒在太阳下暴晒，否则会造成大量的果实凋落。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=116739

菜园网

长茄

科    别:茄科

栽种时间: 室内可全年种植

采收时间: 发芽后90多天

日    照:全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 每半月适时追肥

土壤要求: 肥力好、排水性强的偏黏性沙土壤

适宜温度: 发芽温度为16-25度，生长温度为15-35度

常见病害: 黄萎病、细菌性叶斑病

虫    害:蚜虫

    长茄的株形属中等，果实呈长棒状，是茄子众多种类中的一种。我国南方多种植长茄，而北方多种植圆茄。其原产于印度，后传入我国。

长茄素拌、荤炒皆可。往往不同颜色的果蔬有着不同的营养功效，因此对于有着紫色外衣的长茄来说，正是印证了这一点。所以，建议大家吃茄子时不要把皮去掉，因为它有着我们人体所需的维生素B。

长茄属于喜温植物，坐果期长，同时对土地的肥力要求也较高，生长期内需要不断地进行追肥。

1． 长茄在生长期喜高温，不耐寒冷，一定要注意防寒保温。

2． 秧苗细茎、叶小、色黄都是缺肥的表现，要及时施用自制的氮肥，以促进生长。

3． 浇水时最好避开晴天的中午，特别是阳光强烈的时候。

播种：在花盆内土壤中挖出3-4个小坑，每坑放2粒种子。培土后用手轻轻按压坚实，并浇上充足的水分。

2周后疏苗：在阳光充足且温度适宜的条件下，播种后10天左右便会出苗。待苗出齐后留下长势最佳的3棵幼苗。

3周后第2次疏苗：待幼苗的主叶长全后，选取生长状况最佳的一棵留下，拔除其他。并浇自制氮肥1次。

10周后定植：将幼苗移植到更大的容器内。为了保持蔬菜根部的完整，最好将原花盆中的土壤一并取出安放在新容器内。

12周后修剪：此时已有花蕾长出，仅留下长有花蕾的主枝以及其周围的侧枝，其他枝干的侧芽一并摘除。再在旁边支起竹竿，以固定支撑植株，并追肥1次。

16周后采摘：一般长到15厘米左右时，即可采收。届时可用剪刀从果实根部剪下。最好尽早采摘，因为采摘得过晚，茄子容易失原味，影响口感。

采摘下来的茄子，表皮上有一层蜡质物质，它对茄子起着很好的保护作用。因此在保存茄子时要注意千万不能将其洗掉。一旦失去蜡膜的保护，茄子就极易变质，除此之外还要避免其遭受雨淋或者碰撞，最好将其保存在阴凉且通风条件较好的地方，免受高温以及阳光照射。

菜园网

香丝瓜

科    别:葫芦科丝瓜属，1年生蔓性草本

可食用部分：果实

栽种时间: 春夏季节

采收时间: 开花后6天左右

日    照:短日照

浇水方式: 土壤表面略干时，一次性浇透

施肥时间: 每月施肥

土壤要求: 疏松肥沃、富含有机质的沙壤土

适宜温度: 生长温度为18-27度左右

常见病害: 白粉病、褐斑病

虫    害:潜叶蝇、红蜘蛛

香丝瓜，又称吊瓜、丝瓜，在粤语里称为“水瓜”，原产于印度，后开始在国内四处扎根。丝瓜分为有棱和无棱两种，有棱的丝瓜果实短，20厘米左右；无棱的丝瓜，表面较光滑，可长达1米。这两种丝瓜在南北方都很常见，因为有独特的味道，受到很多人的喜爱。食用时需要用刀把丝瓜的外皮刮掉，取其里面的肉质。

香丝瓜喜欢温暖湿润的环境，能耐高温、高湿，不耐干旱，也无力面对低温，气温偏低，气温偏低可能会被冻死。对土壤的要求不高，其根系强大，茎叶发达，蒸发强烈，生长期间需要大量的水、肥供应。且生长期间需要搭架，还要及时发现和整理架子上的丝瓜，使它悬垂下来。

香丝瓜生长速度快，一般开花6天后就可以采摘新鲜的丝瓜。宁可摘嫩，不要摘老。老的丝瓜颜色变白，纤维增多，肉质变薄，里面的种子也不能食用。

1． 香丝瓜对温度的要求很高，喜温不耐寒，15度以下生长缓慢，5度以下就会停止生长，-1度就会冻死。种植时一定要注意自己所在的地理位置和气候差异。

2． 香丝瓜的需水量特别大，在夏季干旱高温的时候要每天早晚浇水，以促进瓜的生长，缺水的时候香丝瓜纤维增多，影响食用。

播种：采用育苗移植的方式进行。选择适当的品种，在10厘米×10厘米口径的育苗杯中放入适量的土壤，将事先浸泡好的种子放入，每个杯子2粒种子，盖营养土约1厘米厚，浇水即可。保持土壤浸润，发芽期一般为5-7天。

2-3片叶子时定植：从出芽到长到3片叶子需要较长时间。定植前需要疏苗，并适当控制浇水、加强通风，锻炼幼苗。在准备移植的土壤中每隔30-40厘米挖穴，幼苗从育苗杯中倒出，增土，浇水即可。

定植后浇水施肥：促进根系及茎叶生长，但是不能造成徒长。对瓜蔓进行整理，叶子太多的话可以适当摘掉一些老叶，以促进通风。

出现雄花时引蔓上架：把主蔓引向架子，架子宜直架和平架结合，便于香丝瓜下垂。

雄花出现时整枝授粉：把主蔓之外所有的侧枝都打掉，便于营养的供应。由于在需要进行人工授粉。每天傍晚是香丝瓜花开得最旺的时候，此时授粉最好。具体方法是：把雄花摘下后，撒掉外围，只剩雄蕊，对准雌花的花蕊，擦上花粉即可。

授粉后6天采收：香丝瓜生长迅速，当瓜柄绒毛减少的时候就可以采收。

叶子黄，而没有病害，则是营养缺乏。土壤中养分不平衡或是根系发育不健全都会影响营养和水分的吸收造成叶子变黄。除了浇灌自制的肥料之外，还要让根部健壮，包括施用一些可以促进根部生长的肥料（富含磷钾成分的肥料）和加大浇水量；尽量避免在日常的维护中伤到根系。还要及时补充各种矿物质，促进叶绿素的合成。

如何分辨雄花和雌花：雄花只有雄蕊，也就是花丝，而雌花既有雌蕊即花柱，也有子房。一般来说，雌花要比雄花大一些。

菜园网

满堂红

科    别:十字花科萝卜属

栽种时间: 秋季

采收时间: 发芽后50天左右

日    照: 全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 施足基肥

土壤要求: 土质疏松肥沃且排水性好的沙质土

适宜温度: 生长温度为10-20度左右

常见病害: 软腐病、霜霉病

虫    害:蚜虫

  满堂红表皮呈淡绿色，果肉为紫红色，口感鲜脆多汁。属于深根性植物，种植时应保证土层的深厚，以保证其根系能够充足生长。

  满堂红除了含有丰富的维生素成分以及各类碳水化合物外，其淀粉酶的含量也非常多，能够帮助肠胃消化分解食物中含有的淀粉以及脂肪等成分。

  满堂红的果肉之所以呈现红色，是因为其汁液中含有的一种色素—花青素，此种色素遇酸后色泽会更加鲜亮。这就是为什么我们在用它制作凉菜时，加醋后颜色更鲜红的原因。醋不仅能够提亮菜色，而且有着消毒杀菌的效果。

满堂红不宜过早播种，要在气温较为稳定的时候再种植。因为较早种植使其遭受低温冻害的概率增大很多，萝卜秧有可能出现抽薹的现象。

播种：在土壤中挖深度2厘米左右的小坑，每个坑中放入3-4粒种子，并且尽可能地保持较大的株距。播种时如果气温仍不稳定，可以采取保暖措施，避免低温冻害的发生。

1周后第1次疏苗：播种后在气温适宜的条件下，大概4-5天后就会出苗。1周后幼苗长高，为了保证幼苗的存活率，要进行疏苗工作。保持苗间距在3厘米左右。

4周后第2次疏苗：当幼苗长出5-6片叶子后再次疏苗，使之保持10厘米左右的间距。并在行间喷施自制肥料，促进生长。

7周后采摘：果实球茎长到直径5厘米左右时即可采收。拔出时要紧握根部的茎叶，小心提起，并将留的土坑填满整平。

刚刚播种后为了保持低温一般不浇水，等幼苗破肚（即肉质根开始膨大）时再浇第一遍水。

菜园网

水果萝卜

科    别:十字花科

栽种时间: 春季、秋季

采收时间: 播种后60天左右

日    照:全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 每半月适时追肥

土壤要求: 肥沃且富含大量有机质的土壤

适宜温度: 发芽温度为18-25度，生长温度为15-38度左右

常见病害: 软腐病、黑腐病

虫    害:蚜虫

水果萝卜属于根菜类蔬菜，是春、冬季节的上市蔬菜之一。其皮肉俱为绿色，口味纯正且甜脆多汁，有着清热解毒、滋肺止咳的功效。

水里萝卜由于具有生长速度快、产量高且适应性较强、种植技术较易掌握、管理成本低的特点让其成为颇受大众青睐的蔬菜种植对象。

水果萝卜的贮藏问题要留心关注。过早或者过晚采收都会影响萝卜的贮藏效果，造成萝卜的根部肉质硬化且容易出现空心现象。正确的贮藏方法是：从没有受病虫害伤残的萝卜中，挑选出外形端正、表皮有光泽的萝卜，并且将萝卜的叶子去掉，贮藏温度在0-5度之间，且空气的相对湿度不低于90%的环境中。

对于播种的时间一定要把握好，春季的播种时间可选在3月中下旬至4月中下旬，秋季可选在8月上旬到9月上旬。过早播种易使幼苗遭受病毒病以及霜霉病的侵害，而播种过晚又不利于萝卜根部的膨胀生长，影响肉质口感。

播种：将土壤翻整疏松后铺平，保持间距15厘米，挖出2-3个大小均匀的小坑。每个坑中放置4-5粒种子，掩埋后用刀按压，以使种子牢固。然后轻轻洒上充足的水。

2周后第1次疏苗：气温适宜的情况下，播种4-5天后就会发芽。当幼苗长出2片左右的主叶时，进行第1次疏苗工作，每丛留3棵苗。

3周后第2次疏苗：待主叶长出4片左右时，将长势欠佳的幼苗去除，每丛留2棵。并对那些生长状况较好的幼苗进行追肥。

5周后第3次疏苗：此时幼苗已长出6片左右的主叶，每丛仅留下长势最佳的幼苗，并对其根部进行松土和追肥。

8周后采摘：经过一段时间的生长和发育，萝卜的根部逐渐显现出青色并膨大起来。当根部直径达到6厘米左右时即可采收，拔出时最好先松动周围的土壤，这样比较容易整棵取出。

在播种时浇充足水分后，种子发芽期一般不浇水。在幼苗基本出齐后则需要多浇水，以保证土壤处于湿润状态。在根部生长初期坚持土壤表面变干时再浇水，且水时不宜过大。在根部生长发育后期，则要保证水分的充足，但同时要注意浇水量不能过大。最好选择在傍晚时分浇水，每周1次，并且要浇透。采收前的5-6天则要停止浇水。

菜园网

油绿苦瓜

科    别:葫芦科苦瓜属

栽种时间: 春季、夏季、秋季

采收时间: 播种到采摘70天左右

日    照:全日照

浇水方式: 盆面干后浇水，保持土壤湿润

施肥时间: 每月施肥

土壤要求: 土层深厚且肥沃、向阳的土壤

适宜温度: 发芽温度为20-25度，生长温度为15-35度左右

常见病害: 白粉病、枯萎病

虫    害:蚜虫、瓜实蝇

  油绿苦瓜又称为凉瓜，起源于东印度热带地区，在我们东南沿海地区有着较为广泛的种植范围，是粤菜菜系的重要组成部分。瓜皮有光泽呈鲜绿色，果肉厚实，吃起来清香脆嫩，以其特有的苦味，颇受大众喜爱。同进，用苦瓜同其他食物一起烧菜，其苦味却从不浸透而影响别的食物，所以苦瓜又被称为“君子菜”。用它来凉拌、热炒都有着独特风味。具有清热解毒、开胃利消、通便利尿等功效。

  油绿苦瓜生长能力强，喜温湿、好阳光，在气候温暖的地区可以全年种植。苦瓜对于土壤肥力要求较高，种植前一定要施足底肥，并且要留心观察及时进行浇水和追肥工作。

采用播种的方式种植苦瓜时，要注意种子的外壳比较坚硬，不易发芽。最好将种子放在50度左右的温水里，浸泡4-5个小时。期间要不断地进行搓洗、搅拌。取出后放置于30度左右的环境下进行催芽工作，并且每天都要用温水进行搅拌搓洗，这样4-5天后即会出芽。

播种：将施过基肥的土壤倒入盆内，并浇透水后在上面铺一层细土。将经过处理的种子撒在上面，再在种子上面撒上一层厚度约2厘米的细土。

1周后出苗：播种后在温度适宜的情况下，出苗率接近一半。这时要注意保持土壤的湿度，及时浇水

2周后定植：待幼苗出齐后，选择晴好的天气进行定植。移苗时先往将要植入的坑内浇入水温在45度左右的温水，用以杀毒，待水渗后再将幼苗植入，以此提高地温，促使幼苗长出新根。定植后第4天再浇一次水。

4周后搭架：当苦瓜茎蔓基本成形并达到30厘米长时，需要进行搭架以供其缠绕生长，每4-5节绑一次，也可直接引导藤蔓缠绕。

9周后采摘：花开后10天左右的时间，瓜果的顶端变得较为平滑，且果沟变淺、颜色光亮，这时候果实嫩鲜可采摘食用。

苦瓜虽然喜欢在潮湿的地带生长但却忌讳水涝，浇水过多造成根部长时间浸泡在水里，瓜叶变得枯黄并且刚长出来的瓜苗也都会烂掉。所以一定要控制好浇水量，并且在多雨的季节里采取有效的排水措施。

菜园网

冬瓜

科    别:葫芦科冬瓜属，1年生蔓性草本

可食用部分：果实

栽种时间: 春、夏季

采收时间: 播种120天左右

日    照:全日照

浇水方式: 土壤表面略干时，一次性浇透

施肥时间: 每月施肥

土壤要求: 疏松肥沃的土壤

适宜温度: 生长温度为25-30度左右

常见病害: 冬瓜疫病、冬瓜炭腐病

虫    害:红蜘蛛、白粉虱

  冬瓜，成熟时瓜身带有一层白粉状的物质，就像是冬季所结的白霜，因此得名；还因为长得像枕头又被称为枕瓜，原产于我国南部和印度，现在东南亚广泛种植。冬瓜用途广泛，不仅瓜肉可以食用，还能治疗各种疾病，就连冬瓜皮和冬瓜子都可以入药。

  冬瓜现在基本上有两个品种：白色的和墨绿色的。白色的就是成熟时瓜身长满白粉的，肉质相对单薄，松软多汁，味淡，是传统的冬瓜；另外一种就是没有白粉、墨绿色的，肉质厚，搞逆性（抵抗不良生长环境的特性）强，耐高温，但是日照时间长或强光会造成瓜被灼伤。种植之前根据自己的需要选择合适的种子。

  冬瓜播种一般在南方1-2月份下种、北方3-4月份下种，夏末秋初就可以采摘果实。冬瓜生长期喜温暖湿润的环境，气温低于5度就有被冻死的可能。因冬瓜在20度以上时才能结果，所以早种比晚种好，早种的时候需要注意防寒保温。小型的冬瓜可以多留雌花，尽量采收嫩瓜；大型的冬瓜就要注意留花不要过多，以免营养成分供应不上。

1． 冬瓜的根系非常茂盛，需要土壤必须深厚、肥沃；茎叶发达，所以蒸发量较大，需要浇足够的水。

2． 要想避免植株生长期间出现各种病害，培育无病壮苗，需要在催芽的时候进行消毒。浸种时先用50%多菌灵500倍稀释浸泡1小时，再进行常规的催芽处理即可。

播种：选择肥沃的土壤放入10厘米×10厘米口径的育苗杯中，用手把在土壤中戳出小坑，把已经浸泡好的冬瓜种子放入，盖土，浇足水即可。注意保持温度和土壤湿度。

1周后发芽：一般在7-15天种子就可以出芽。

3-5片叶子时定植：左手扣住育苗杯的口，倒过来，右手把育苗杯拔出；放到已经弄好的坑中，埋实，浇足定植水即可。要求移植的土壤深厚、肥沃，株距最少半米。

瓜蔓80厘米长时搭架：瓜蔓短时间可以任其攀爬，如有足够的空间还可以用土壤压蔓，以固定瓜蔓的生长方向。如没有足够的空间则需要搭架，将3-4根竹竿插入地中固定，上端用绳子绑在一起，相邻的竹竿群横架一根竹竿连贯固定，然后引导瓜蔓上架。

开花时授粉、留瓜：冬瓜结实所在的节和果实大小有很大的关系，在第23-30节（从根部往上数）之间的瓜长得最好。人工授粉宜选在早晨8点左右。主蔓上最多留2个瓜，及时掐尖、整枝。

浇水追肥：结瓜前水、肥可以适当少点，但是结瓜之后需要肥供应，可以多喷洒自制的氮肥，另外磷钾肥料也要施加一些，以促进冬瓜膨大生长。采收前15天停止施肥，以防浪费。

结瓜40天时采收：用剪刀在瓜蒂和主蔓的连接处剪开，避免伤害主蔓，留下的瓜蒂可以保护冬瓜的长期贮藏。

瓜的茎叶长势很好，说明种植期间水、肥供应很好，但是偏施氮肥的话，大部分的营养成分进入茎叶，茎叶快速生长，容易出现徒长的现象，而果实因为营养成分缺乏而脱落。所以，有雄花出现的时候，就要适量地施用自制的磷肥，避免营养单一。

菜园网

巨型南瓜

科    别:葫芦科南瓜属，1年生蔓性草本

可食用部分：果实

栽种时间: 全年

采收时间: 播种80天左右

日    照:短日照

浇水方式: 盆土干后浇水即可

施肥时间: 每月定时施肥

土壤要求: 疏松肥沃的土壤

适宜温度: 发芽温度为18-25度，生长温度为18-35度左右

常见病害: 南瓜疫病、白粉病、枯萎病等

虫    害:红蜘蛛、菜青虫、斜纹夜蛾虫等

  巨型南瓜，原产地美洲，欧美人为了庆祝每年一度的万圣节，都会在自己家中种植南瓜，在节日的时候做成各种南瓜灯，来驱邪避鬼。现在最重南瓜的吉尼斯世界纪录在美国，重780多千克。巨型南瓜为橘红色，鲜艳夺目，高，圆形，受到很多人的喜爱；由于是巨型，不适合搭架种植。

  巨型南瓜喜欢温暖湿润的环境，要求肥沃的土壤。我国华北地区宜在4月初播种，以使果实成长期错过了7、8月的高温天气。巨型南瓜的叶柄韧性不足，容易折断，在种植期间需要注意防暴风骤雨，以免叶子受伤，连累整棵植株。由于瓜蔓长，根系大，种植的土壤要深，并且要有足够的地方给瓜蔓爬行。

  巨型南瓜常常被公司和单位买来放在大厅，寓意“金银满堂”，也因为这个寓意越来越多地受到各种种植爱好者的喜欢。

1． 想要让种子早点出芽就要催芽。把种子放到60度的温水中浸泡30分钟，再换凉水浸泡半天后，放到20度的环境中保持湿润，1天左右就可以有一半的种子发芽。

2． 移植之后最好给幼苗做一个防风罩。用竹竿搭架子，盖上塑料膜即可。

3． 幼瓜结住之后要及时把瓜下面的土壤抬高，保持平整、干燥。南瓜在生长期间应注意防晒。

4． 只留一个瓜，掐尖、摘心都是为了保证它的营养充分，防止生长点多分散营养。

播种：采用直播的方法。在每个10厘米*10厘米育苗杯的土壤中撒上2粒种子，上面覆盖约3厘米厚的表土，浇足水。期间需要保持土壤的湿润，最好用保鲜膜覆盖。13天左右即可发芽。

4-5片叶子时移栽定植：大约35天就可以长出4-5片叶子，移栽的地方需要深挖、施足基肥、浇足水。株距至少1米。把幼苗及其土壤从育苗杯中取出来，放入准备好的坑中埋好，浇定植水。

10片叶子时固定防风：此时正值华北地区大风天气，而华南地区多东南风甚至有时候会出现台风，因此需要固定瓜蔓和叶子。用铁丝做成倒“U”字形，在每个叶柄的根部将瓜蔓扣住后插入土壤，等长出根后拔出。

掐尖、摘花：南瓜的瓜蔓长得很快，侧枝的发育也很快。当主蔓上出现第1个雌花的时候要摘除，通常第1个是长不住瓜的。侧枝长出3-4片叶子时需要掐尖，主蔓长约10米时要摘心。授粉宜选在晴天的早晨8：00-8：30，此时雌花开得正好，雄花花粉也开得正好。选择第2个和第3个雌花授粉，当第2个雌花和第3个雌花的幼果长到拳头大小的时候遗留一个最大的瓜，另一个及时摘除，以后出现的雌花要及时摘除。

60天时浇水施肥：在南瓜开始生长之后，只要水、肥供应充足，生长速度很快。

80天时采收：只要精心照料，很快就可以采收。用剪刀从瓜蒂和瓜蔓连接的地方剪开，既不影响植株的生长，也不影响南瓜的贮藏。

幼瓜结住之后叶子很大，幼瓜每天生长的速度很快，需要大量的水和肥。可使用氮、磷、钾比例为1：1：1的混合肥料。在距离巨型南瓜根约1米的周围挖大坑，深约1米，放入肥料，埋土，踩实。注意，刚施完肥不能马上浇水，否则会把瓜秧烧死。施肥后3-4天即可浇水。

南瓜秧子开始枯萎是南瓜的枯萎期，可加大有机肥的施入量，同时在浇水的时候注意不要把水洒遍整个地面，只需在根部浇足够的水，以防止枯萎病的蔓延。发生病害的叶子或植株应丢掉，并清理现场。

菜园网

大白菜

科    别:十字花科芸薹属

栽种时间: 秋季

采收时间: 播种到采摘80天左右

日    照:全日照

浇水方式: 每周浇一次且一次性浇透

施肥时间: 每半月施肥

土壤要求: 肥力好且保水性能佳的黏土壤

适宜温度: 生长温度为20度左右

常见病害: 霜霉病、软腐病

虫    害:蚜虫、菜青虫

大白菜源于我国北方，19世纪开始向外传播，并在世界上广受欢迎。大白菜对环境的要求不高，很容易种植。在我国北方，一般都是夏末、秋初播种，冬季采摘食用。

大白菜口感清爽、味道鲜美，有着“菜中之王”的称号，还能和众多蔬菜食物搭配食用。大白菜富含蛋白质、多种维生素以及各种矿物质成分，一直都是百姓餐桌上不可缺少的一道常见菜肴。对于北方的民众来讲，大白菜更是冬季餐桌上的主旋律，更是有着“冬日白菜美如笋”的盛誉。其价格便宜、易于贮藏且营养丰富的特点使其成为百姓在蔬菜淡季的优选蔬菜。

在阳台上种植大白菜，要根据当地的实际气候选择播种期；为了防止幼苗受到虫害侵袭，可以利用冷纱（一种可以帮助植株抵御寒气的网线布，市场上可以买到）对其进行覆盖；白菜的生长期很长，期间要留意对其进行适当追肥，以保证蔬菜能够获得其生长所需的营养成分。

播种：在花盆内装入适量土壤后将土表抚平，挖出4个小坑将种子放进去。为了保证成活率，每个坑放入2粒。然后覆盖一层薄土，压实。再在土壤表面喷洒适量水。

1周后疏苗：在气温条件满足的情况下，一般4-5天后就会出苗。这时候进行第1次疏苗工作，将长势欠佳的幼苗去除。

2周后定植：这时候幼苗基本上已经长出了4-5片叶子，选择长势最好的1-2棵幼苗移植到更大的容器内，并将容器置于阳光充足的地方，用喷壶小心地在新移植的地方洒上充足的水。

5周后追肥：秋季的阳光和温暖的天气，对大白菜的生长非常有利，但同时也是各种害虫活动的频繁期。这时候不仅要注意各种防虫措施，也要注意对蔬菜进行营养补充。施肥时，用手扶起菜叶，将自制的肥料水均匀地洒在土壤上。

9-10周后采摘：用手按压白菜心，有坚实感就可以采收齰。用刀沿根部切下，去掉多余的外叶，这样采摘的大白菜大致能保存20多天。

当白菜缺水时，叶子中含有的钙就会被蒸发掉，进而菜心开始腐烂。针对这种情况应该在保持充足水分供给的同时，注意对其施用一些微量元素肥料，以提高蔬菜的成活概率。

菜园网

苤蓝

科    别:十字花科芸薹属，1年或2年生草本

可食用部分：球茎

栽种时间: 春、夏季

采收时间: 播种70天左右

日    照:短日照

浇水方式: 土壤表面略干时，一次性浇透

施肥时间: 每半月施肥

土壤要求: 腐殖质丰富的土壤

适宜温度: 发芽温度为18-25度，生长温度为15-38度左右

常见病害: 猝倒病、黑腐病、软腐病

虫    害:小菜蛾、蚜虫

苤蓝，又被称为大头菜、球茎甘蓝、撇蓝，是一种常见的以茎为食用部分的蔬菜。原产于地中海沿岸，是叶用甘蓝的变种。中国南方可以全年播种和收获，北方地区则在春夏季节播种，秋冬季节收获。苤蓝主要的食用部分是硕大的球茎，做法多样，可以炒依，可以腌制，更可以凉拌，其嫩叶也可以做菜、做汤。味道鲜美，营养丰富。

苤蓝喜欢温暖湿润的环境，对土壤的要求不高，喜光和肥，不耐高温。15-20度的气温、光照强烈且不长、水肥充足的情况下，结球是最好的。日照时间超过14小时，同时气温高于25度时，苤蓝可能结球不结实甚至不结球。球茎膨大期，气温高于30度，则球茎多纤维，食用品质下降。

苤蓝的生长期有长有短，种植之前需要选择。一般早熟的品种球茎稍小，成熟期越晚球茎越大，吃起来味道越好。根据自己的要求来选择不同的品种，也可以套做（指在前一季作物的行间或株间种植后一季作物的种植方式），这样从播种后70天开始就会有连续不断的新鲜苤蓝供食用。

1． 移栽前一天需要浇水，移栽时注意用铲子把根部的土壤一起铲起。在浇的水还没有流下去之前就直接连根拔起，移栽在别的地方，会导致根系不发达，影响植株的长势。

2． 球茎膨大的时候需要均匀浇水，否则球茎表皮容易开裂或长相畸形。成熟后不可再浇水，以防球茎长裂。及时采收，成长期太长球茎易长裂，而且纤维增多，影响口感。

播种：采用撒播的方式。在平整的土壤上均匀地撒上苤蓝种子，然后覆盖2厘米厚的表土，浇透水。最好用遮阳网遮上，以保持土壤湿润。

1周后发芽：种子陆续发芽出土，根据各株的长势和稠密程度，进行有限度的疏苗，株距5厘米。合理地施水、肥、光照和通风，避免徒长。

4周后定植：由于植株长成后占用的空间较大，所以移栽时一定把握好株距和行距，留足空间给大大的球茎。一般株距40厘、行距60厘米。浇足定植水。或是每个中型容器中只栽种1棵。

5周后浇水施肥：在叶子生长到球茎成熟期间是需水、肥最多铁时候。浇水时，注意混合自制的各种肥料，保证成长需要。

10周后采收：球茎上面的心叶长势是成熟与否的关键。心叶不再长大，就是球茎成熟的标志。从球茎根部用刀割下，然后削皮就可做菜了。

苤蓝刚开始长叶子的时候，需要的氮肥较多，随着球茎的生长，磷肥、钾肥的需求量就越来越大。整个生长期间，自制的各种肥料中钾肥要多施，其次为氮肥，磷肥的需求量最少。