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作者：中文论语
1 菜心
概述
又名菜薹，是我过南方的特产蔬菜之一，现世界各地均有引种栽培。十字花科芸薹属。一、二年生草本植物。叶片宽，
卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶片黄绿色至深绿色。花黄色。种子近圆形，褐色或黄褐色。
对环境条件的要求
菜心喜凉爽温和气候，生长发育的适宜温度为 15～25C，温度过高或过低，菜薹纤细，产量低，质量差。对光照要
求不严，但充足阳光会有利于生长发育。在肥沃疏松的壤土上生长良好。
种植时间及方式
菜心可直播，也可育苗移栽。播种时间南方温暖地区一年四季室内外均可播种，但炎热夏季生长不良。北方地区春、
夏、秋季均可播种，如阳台内有加温设施，北方冬天也可栽培。土壤以肥沃疏松为好，一般可用园土、腐叶土加少量
复合肥混合。播种时将栽培土壤装入容器，整平土壤表面，将种子均匀地撒播在土壤上，然后盖一薄层培养土，因菜
心种子细小，故不可覆土太厚，以免影响出苗速度。用细孔喷壶缓慢地将盆土浇透水，以容器下面排水孔有水流出为
度。然后在容器上面盖上一层黑色遮阳网，夏天用以保湿降温，冬天则可保温保湿，此间保持土壤湿润，温度在 25～
28C，1～2 天左右即可出苗，如果温度较低，则出苗时间会稍微慢一点。出苗后将覆盖物取下。出苗后两子叶展开，
即可逐渐进行间苗，最后按株行距 10～15 厘米左右定苗。如果育苗移栽，可在苗长到 4 片真叶时进行移植，苗距
15 厘米左右。
栽培管理要点
菜心对光照要求不严，但将容器置光照充足的地方栽培更好，如长时间光照不足，则植株会细弱徒长，生长期间土壤
需保持湿润，亦不可积水，夏季晴天可早晚各淋一次水，冬天可每天淋水一次或隔天一次，具体情况应看土壤表土，
稍干即要浇水，如过干则植株会萎蔫，炎热夏季若浇水不及时，可能至植株枯萎死亡。但如果只收主薹的，采收结位
可略低 1～2 节；如收侧薹，则在基部留 2～3 叶割取主薹。菜薹高与叶的先端气瓶，初开花蕾，名谓“齐口花“，此
时为适宜采收期。过早采收薹嫩，过迟质量差。菜心以其嫩叶和嫩薹为使用部分，味道鲜美，清爽可口，风味独特。
其食用方法多种，可炒食，做汤，也可用作其它菜的配菜。
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发表于 2020-12-25 03:06:42