[摘要] 开心农场之阳台种菜--新手入门

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作者：心韵

易于栽种的蔬菜

黄豆芽

科    别:豆类

栽种时间: 全年

采收时间: 春、夏季5天,秋、冬季7天

日    照:仅需采收前2小时接受日照

浇水方式: 每天早晚2次,一定要浇透

施肥时间: 无

土壤要求: 无

适宜温度: 生长温度为21-27度

常见病害: 无

虫    害:无

    黄豆芽栽培非常容易，它既不需要土壤，也不需要施肥，而且采收很快，从“播种”到“收获”仅需要短短1周，但是很少有哪种蔬菜像豆芽那样营养丰富的。黄豆发芽后，它原有的很多营养元素如胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E都会比未发芽前增加2-12倍。不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质。菜市场和超市里的很多黄豆芽虽然个头大品相好，但是很多吃起来味同嚼蜡，主要原因是很多都使用了“催生剂”，特别是市场上出售的用激素和化肥催生出来的无根豆芽，是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，食用这些豆芽易对人体造成损害。所以今天我们就来学学自己动手栽培黄豆芽。黄豆芽易新鲜食用，相比黄豆来说，一是营养价值更高，二是更易于消化，也不会产生腹部胀气的副作用。

1.    早晚2次淋水,需淋透.如果是夏天,可以每天3次淋水

2.    如果不喜欢吃叶子,种植期间必须完全置于黑暗处,见光会长叶子

3.    生产期间不可进行绿化,否则黄豆芽会变苦

4.    黄豆芽长度为3-4厘米,栽种4-5天就可食用,不要长得太长,否则有益成分会损失.

第一天浸泡种子: 选颗粒饱满的新鲜黄豆,浸泡在清水里,把浮在水上的坏种子去掉.浸泡至10个小时左右,种皮破裂,芽尖冒出,此时沥干水分.

第二天长出嫩芽: 装在容器里,并用湿纱布或湿毛巾蒙住,放置暗处,早晚各淋1次水,淋透后把水倒掉.

第三天早晚淋水: 黄豆芽胚伸长,叶子长出.早晚用水冲淋要淋透,且稍做停留后再把水倒掉.

第五天采收: 叶子展开,拿掉上面的覆盖物,置弱光处绿化2小时即可食用.培育期间切不可绿化,否则会变苦.

盖上湿纱布是为了保持湿度和遮挡光线,如果浇水够多,不盖纱布豆芽也可长大,但要避免见光.夏天天气炎热,豆芽易腐烂,如果室内温度较高,在冲水的时候尽量把容器注满,停留一会儿后再倒干净,这样黄豆芽不易腐烂.

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=116631

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空心菜

科    别:旋花科番薯属,1年或多年生草本

可食用部分: 叶子,嫩茎

栽种时间: 春夏季节

采收时间: 播种40天左右

日    照:半日照

浇水方式: 少量多次

施肥时间: 每次采收后,以氮肥为主

土壤要求: 疏松肥沃的偏碱性沙壤土或黏壤土

适宜温度: 生长温度为25-30度

常见病害: 白锈病

虫    害:红蜘蛛,菜青虫

    空心菜，又被称为蕹菜、通心菜、竹叶菜等，原产于中国南方，现在广泛分布在东南亚地区，空心菜的嫩叶和嫩茎都可以食用，而且再生能力很强，味道又好，是一种很实用的蔬菜。

空心菜喜欢温暖湿润的气候,对温度要求较高,30度左右是其生长的最佳温度,能在40度的高温下生长,但是15度以下生长速度变慢,10度以下停止生长,所以种植时一定要保证温度的需求.空心菜对土壤的适应性强,一般土壤均可.需水,肥较多.生命力强,可扦插,只要把一根空心菜从半截掐断,然后插入土中,浇足水,就能生根发芽.且留下的茎部分,只要有芽就能很快长出新的枝叶.

空心菜在生长旺盛时期,平均每周采摘一次,生长周期短,可连续产出,是理想的种植蔬菜.只要遵循栽种早,水肥足,采摘勤的原则,就可每周吃到新鲜蔬菜.

1.    空心菜种皮又厚又硬,直接播种发芽会很慢,如果赶上长期低温阴雨,还会导致正在发芽的种子霉烂.浸种催芽需要用30度左右的温水把种子浸泡一天,有一半露白即可播种.

2.    第2次采收时注意侧枝上留的枝节不要太多,而且在侧枝太多时还要进行疏枝,否则生长速度变缓,产生鲜菜的质量也不好.

3.    水,肥是空心菜生长期间要求比较多的,肥少,生长缓慢;水少,空心菜的纤维就会增多,影响质量和口感.

播种: 采用撒播或穴播的方式.种子要事先浸泡好.撒播时直接把种子撒上,盖上土,覆盖的土壤分量一般为种子的两到三倍,厚度常为1.5-2厘米,浇足水即可.

发芽: 种子出芽后要及时施肥,以促进生长.

定植: 当植株长到12厘米时,就要及时疏苗,定植.这时拔除不太健壮的苗就可以食用了.

采收: 苗高30厘米时即可采收.采收时根部留下3个节,以便此后侧芽充分发育.侧枝也可以扦插.

土壤的基肥一定要足,疏苗后需要及时追肥,只浇水不够.因为空心菜生长速度快,需要很多水和肥,特别是氮肥,可在种植前就开始自制肥料,以免到生长期肥料还没发酵好.

空心菜出芽后要马上控制浇水量,不能让土壤过于湿润,还要注意勤通风,补充光照,促使幼苗壮实,不然容易得猝倒病.

撒播即通过散播的方式将种子均匀地播撒在土壤表层.在实际操作中,可采取从较高的位置向下播散. 以使种子能够均匀地落在地面.在播种较为细小的种子时,可直接将种子与沙土混合后再播.

穴播即按照所要求的行距,穴距以及播种深度将若干粒种子一同播于同一洞穴.此种播种方法能够较好地保证幼苗均匀、合理分布。且与撒播相比，其在节省种子的同时也大大提高了出苗率。

疏苗又称间苗、间拔，指将长势欠佳、发育较差的幼苗拔除，或为了土壤养分能够得到更好更合理的利用进行的拔除工作。

移植指在植株生长过程中常出现生长空间不足，或是原栽培地出现其他意外植株不适宜继续在其中生长时采取的措施。

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韭菜

科    别:葱科葱属,多年生宿根草本

可食用部分: 全株都可食用

栽种时间: 全年

采收时间: 播种后80天

日    照:半日照

浇水方式: 土壤表面略干时,一次性浇透

施肥时间: 定植后按少量多次的原则

土壤要求: 非酸性沙质肥沃土壤

适宜温度: 生长温度15-25度

常见病害: 韭菜疫病,锈病

虫    害:韭菜迟眼蕈蚊、葱蚜

韭菜，又被称为山韭等，种子和叶可入药。因其具壮阳补肾固精的特殊功效，又被人们称为起阳草；又因其强壮的生命力割了一茬又长一茬，所以又被称为懒人菜和长生韭。起源于我国，逐渐传到世界各地，走上国际市场。

根据叶子的宽度不同，韭菜有细叶韭菜、大叶韭菜和阔叶韭菜之分。细叶韭菜由于叶子细小，容易倒伏，长不到40厘米就已经算是最高了，且生长期长；大叶韭菜作为杂交品种，吸收了细叶韭菜的优点，又缩短了生长期，植株可以长到50厘米高；阔叶韭菜高度适中，抽薹早，是目前生产韭菜花的主要品种。所以在种植的时候要选择合适的品种，一般大叶韭菜就可以。韭菜味道鲜、品质高、生长快、纤维少，耐干旱、耐水涝，还能适应温度的变化，又不需要重复栽种，是一种理想的懒人菜。

1.    韭菜芽的出土能力较弱,所以在播种的时候,注意覆盖表层的营养土一定要薄

2.    韭菜长到第2年以后需要加强施肥,为下一年的成长做准备

3.    韭菜根会随着时间的增长,出现”跳根”的现象,每年都要向上长1.5厘米左右.这就需要每年向根部覆盖1.5厘米左右的营养土,保证肥料供给.也可移植.

播种: 采用撒播的方法.把肥沃的沙质土放进容器,浇足水;事先泡好的种子均匀地撒上,覆盖一层1厘米厚的营养土,盖上保鲜膜即可.干种撒播时,行距15厘米左右开2厘米深的小沟,撒种,盖土,压实后浇水.注意保持土壤湿润.

发芽: 10天后幼苗开始逐渐露头,及时查看有没有缺苗的地方,赶紧补种.一定要保持土壤 但不可过量.

疏苗: 3-5片叶子时,韭菜幼苗很小,根据幼苗的情况进行至少2次的疏苗.拔除病,残,小苗,留强壮的植株,保证通风透气和采光充足即可.

定植: 8-9片叶子时,株高18-20厘米,不移植需单株,要稠密些;移植时,最简单的方法就是几棵放在一起,行距适当加大.使其有足够的空间,可通风透气.

浇水施肥: 10-12片叶子时是韭菜成长的关键时期,需大量的磷肥和氮肥,应及时补充,可适当控水,保证叶肉的发育.

采收: 15片叶子以上时可采收,用刀在根部向上3厘米处割掉即可.

种子在播种前5天,用约30度的温水浸泡,1天后,把水和上面漂浮的东西一起倒出,换上凉水,放在18度左右的环境中即可.每天置换清水.

韭菜喜氮肥，可以把黄豆煮熟后，放在密封的容器中充分发酵后，埋入土中，这样种出来的韭菜不仅好看，还很好吃。

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木耳菜

科    别: 落葵科

栽种时间: 春 夏 秋

采收时间: 发芽后50多天

日    照:全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 适时追肥

土壤要求: 疏松肥沃

适宜温度: 发芽温度20-25度,生长温度为15-38度

常见病害: 褐斑病

虫    害:蚜虫

木耳菜又被称为落葵、 紫豆菜。在我国木耳菜可以算作是较为古老的食用蔬菜。其叶近圆，叶厚且滑，口感似木耳般香脆而得此名。木耳菜的菜叶吃起来柔软嫩滑，并且有着很高的营养价值。其中，丰富的葡萄糖、维生素C以及胡萝卜素等成分，能够实现清热解毒以及助消化腻的效果。

人们多选取其幼叶、嫩苗来煲汤、热炒、凉拌等。经过烹饪后，色香味俱佳，受到人们的喜爱。

其多种植于美洲、非洲地区，在我们也有着悠久的种植历史，且南方多栽培。木耳菜是喜温作物，比较耐湿热，在高温多雨的季节里生长状态尤为旺盛。此外，木耳菜的全株都具有药用价值，其种与叶皆为中药所用，有着清凉散热、凉血利尿的功效。

木耳菜种子的外壳比较坚硬不易发芽，因此在播种前需要对其进行催芽。将种子浸泡在水温为35度左右的清水里48小时，取出后放置在30度的恒温环境中进行催芽处理。4-5天后种子便会出现露白现象。

播种：将种子均匀地撒在花盆里，覆盖上1厘米的土壤，以完全覆盖住种子为宜。然后再轻轻地浇上充足的水分。

出苗：1周后，当气温保持在30度左右时，种子在5-6天后便会发芽。因其外壳比较坚硬，如出现幼芽顶部有种壳的情况，需要用手轻轻除去，否则会影响幼芽的生长。

疏苗：10天左右，幼苗基本出齐。此时的疏苗工作要与除草相结合进行。将劣质苗以及杂草拔出，为优质苗腾出更好的生长空间。苗间距控制在3厘米左右，并要施加自制氮肥1次。

定植：4周后，此时幼苗长出4片左右的主叶，以间距10厘米左右进行定植工作。并对其进行1次适量的肥水浇灌，用自制的肥料兑些水即可。

采摘：6周后，当菜苗长出5-6片叶子时，即可采收。采摘时要分批进行，不足5片叶子的可以继续让其生长。

在其生长前期（苗高20-30厘米时，此时可将主蔓摘心），每17天左右采摘一次；在其生长中期（采摘植株的骨干蔓后，培育其侧枝的生长），每13天左右采摘一次；生长后期（将骨干蔓剪除），每15天采摘一次。

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玻璃生菜

科    别:菊科莴苣属

可食用部分：叶子

栽种时间: 春季、秋季

采收时间: 定植后50-60天

日    照:全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 种植前多施有机肥作为基肥，生长过程中不再施肥

土壤要求: 保水性好、排水力强的沙壤土以及黏壤土

适宜温度: 发芽温度15-20度,生长温度为16度左右

常见病害: 干腐病、顶烧病

虫    害:潜叶蝇、蚜虫

玻璃生菜属于散叶生菜。吃起来清脆爽口，细细品尝就会发现，略带苦味的同时也有一丝甜味。这让它成为制作沙拉和速食汉堡等食品时的优选。对于那些胃口不好的人，玻璃生菜是最好不过的蔬菜。

同其他蔬菜相比，玻璃生菜的无机质、含铁量以及维生素的含量都比较高。这些营养元素对于净化血液来说起着非常重要的作用。其中含有丰富的植物纤维素，能够帮助肠道更好地发挥消化和排泄固体废物的功能。

生菜最早被欧洲地中海沿岸的居民食用，是流行于欧美国家的绿叶蔬菜。很早以前生菜的种植方法也流传到我国，在东南沿海地带，尤其是台湾地区，生菜的种植更为普遍。

玻璃生菜属半耐寒性植物，在气温凉爽且较为湿润的环境中长势较好，因此，在夏季高温时要做好低温处理措施。

1． 浇水时要依据土壤的干湿情况及菜苗的长势，来判断浇水量以及浇水的次数。在蔬菜的生长旺盛期适当加大水量，尽量保持土壤的湿润，同时要控制好土壤的湿度不能过大，以减少病虫害的发生。

2． 在定植后要及时清理出现的杂草，以防其争夺蔬菜的生存空间。并要保持土壤的松软通透，促进植物根部的生长发达。

播种：在土中加少许水分保持土壤的湿润。采用撒播的方法，让种子均匀地落在土表上。然后在种子上面撒上4厘米厚的土，轻轻按压。种好之后，浇适量水并且让其在阳光充足的地方，注意勤浇水不能使土壤变干。

疏苗：播种后5-6天左右，就会有嫩芽长出。这时候的菜苗生长茂盛且较为集中。等生菜的双叶长开后，为了保证幼苗能够获得足够的生长空间以及营养的有效利用，需要将那些长势不佳的菜苗拔除。

定植：当菜苗长出4-5片叶子的时候，就要选择那些长势旺盛的优良菜苗进行移植和定植。移植时带些苗根部的土，在移植的地方挖坑移入，菜苗之间留适当的生存空间。最后浇上足够的水。

除虫：对于蚜虫，可用压力较大的喷壶进行喷洗。或者将牛奶喷到蚜虫身上，随着牛奶的蒸发蚜虫体内的水分也会被蒸发，蚜虫便会被杀死。

采摘：当菜叶长到大概有10多片时，就可以收获了。采摘时要用手轻抚菜根，谨防连土拔起，最好从外围开始采摘。

生菜的根系较淺，一般分布在地表20厘米左右，所以它是经受不住强力侵袭的。如大风大雨的天气就要把花盆安置好。

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菠菜

科    别:苋科菠菜属，1年或2年生草本

可食用部分：全身

栽种时间: 全年

采收时间: 播种后约60天

日    照:全日照

浇水方式: 土壤表面略干时，一次性浇透

施肥时间: 随生长施肥越来越多

土壤要求: 疏松肥沃的中性壤土

适宜温度: 生长温度为15-20度

常见病害: 霜霉病、炭疽病

虫    害:蚜虫、潜叶蝇

    菠菜，又称为鹦鹉菜、飞龙菜，公元7世纪由波斯传入我国，所以又有波斯草的称谓。它的直根非常发达，簇生的叶片呈深绿色，柔软而光滑，略长的叶柄呈淡绿色，香甜美味，鲜嫩可口。在四季的种植中，以春天的菠菜最为新鲜。

菠菜有广泛的适应性，喜欢凉爽湿润、光照充足的环境。种子出芽的适宜温度为4度，一旦达到35度高温时出芽率则会大幅度下降。气温偏低和日照时间较短的时候生长最旺盛；日照时间过长就容易抽薹开花。

菠菜对土壤的酸碱度也没有严格要求，不需要我们特别关注；按用量对所需肥料进行排行，依次为氮肥、磷肥、钾肥以及其他肥料，所以在生长期间一定要注重自制肥料瓣供给。菠菜是水菜，在生长期间注意多浇水，缺水对植株生长不利，而且纤维增多，影响口感。

1． 若是在炎热的夏季播种，必须要在温度为15-20度的条件下进行催芽。可以先在15度中浸泡菠菜种子10小时左右，捞出，晾干。播种后一定要用一些东西覆盖，一为遮阳，二为保持凉爽。

2． 在菠菜的生长期应及时浇水来保证植株的品质。

3． 菠菜施肥要注意从少到多、从淡到浓。生长越旺盛需要的肥料越多。采收前15天最后一次施肥。

播种：采用撒播的方法种植。菠菜籽有棱角，像刺一样，播种的时候需要注意。先把土摊平，然后把事先浸泡过的种子均匀地撒在上面，用土盖平，并轻压。然后浇足量的水。

发芽：刚发芽的时候一定要早晚浇水，不用太多，保持土壤的温润即可，促使新芽快生长。太稠密的地方需要拔掉一些幼苗。

疏苗：菠菜籽小、芽小，渐渐长大的时候就开始显出拥挤。过于稠密的地方拔除一些弱苗，株距5厘米左右。然后追加一些肥料。

控水松土：3-4片叶子时，需要让菠菜长得壮实，而不仅是长高。所以要控制浇水量，促使叶片肥实。

浇水施肥：4片叶子以后，菠菜的生长进入旺盛期，根据土壤情况及时浇水，同时适量施用自制肥料。

采收：株高20厘米时，稠密的地方还可继续疏苗，拔出的即可食用。采收时，左手从根基部拢住菠菜，右手用刀从入土壤2厘米深的地方向前平进，抖落断根的菠菜上带的泥土即可。

幼苗期的菠菜应该在早晨或傍晚浇水，高温的中午不要浇水，以免影响根系生长。

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茼蒿

科    别:菊科

栽种时间: 春季、秋季

采收时间: 播种后25天左右

日    照:全日照

浇水方式: 一次性浇透

施肥时间: 疏苗后追肥一次

土壤要求: 保肥能力良好的中性土壤

适宜温度: 生长温度为20度左右

常见病害: 灰斑病、炭疽病

虫    害:小菜蛾

茼蒿又称蓬蒿。因其所开的花朵形似野菊，故有菊花菜之称。吃起来既有蒿之清爽，又有菊之香甜，因此获得香甜脆爽的赞誉。其富含多种营养成分，其中胡萝卜素的含量更是超出了一般蔬菜。相传，杜甫在湖北时曾吃到当地百姓煮的一种菜，就是用茼蒿、菠菜、腊肉以及糯米做成。杜甫吃后连连称赞。当地百姓为了纪念这一事由，便改此菜为“杜甫菜”。

茼蒿茎呈圆形且光滑，叶长且为波状边缘。叶肉较厚，为头状花序。茼蒿具有促进蛋白质分解代谢的作用，因此能起到消耗脂肪的作用。在食用火锅时，放入些许茼蒿可增加人体对于营养的摄入。

茼蒿适宜在弱光条件下生长，在日照较长的季节里会很快地进入结籽阶段，因此比较适合在日照时间较短的季节种植。

在茼蒿发芽后20多天左右的时候，就可以采摘食用了。根据个人的口味，可选择刚长出的鲜嫩芽叶，或者是再等待一段时间去品尝味道更为浓烈的香脆滋味。还有，在采摘时最好留下最底部的几片菜叶，这样可以待日后重新长侧枝。

播种：准备种植时，提前一天将种子浸泡在水里。第2天播种时取出，均匀地撒进花盆，然后用薄土掩埋。喷洒上适量的水，并置于通风透气且阳光充足的地方。

出苗：茼蒿发芽时最适宜的温度为20度左右，因此，如果保持这个温度，一般在播种后4天左右就会发芽。一定要注意保持土壤的湿润。

疏苗：第2周后，茼蒿的长势非常茂盛，需要蔬苗或者将其移植。苗棵间距保持在5厘米左右。

定植：第3周后，空间仍较拥挤，且有些菜苗出现一系列的生长问题。因此要在此时去除那些长势不佳小苗或病苗，为其他长势旺盛的苗留出空间来。

采收：菜叶生长到8片以上时为最佳采摘期。用剪刀从菜根处剪取。

对于这些较为难以抵抗大风大雨的蔬菜，要做好预防保护措施。对于已经遭到破坏的蔬菜，要赶快施加一些自身的氮肥，帮助其尽快恢复元气，重新焕发生气。

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油菜

科    别:十字花科

栽种时间: 春季、冬季

采收时间: 播种后约30天

日    照:全日照

浇水方式: 每周浇一次且一次性浇透

施肥时间: 每周定期施肥

土壤要求: 保肥，排水性强的土壤

适宜温度: 生长温度为18度左右

常见病害: 油菜花叶病

虫    害:蚜虫、小菜蛾

油菜别名油白菜，又因其略有一丝苦味而获得苦菜这一名称。油菜以其丰富的营养素含量以及出色的食疗价值，成为十分受欢迎的绿色蔬菜。油菜的维生素C含量要比白菜多出1倍来，可谓是蔬菜中的佼佼者。有着通血解瘀、健体强身的功效。尤其对于中老年人钙缺失的问题，有着很好的补充效果。

我国栽培油菜的历史非常悠久，且主要分布于长江流域，后来逐渐扩展到黄河流域。现在我国的南北方均有普遍种植，能够常年供应。

油菜中丰富的营养成分能够为机体黏膜以及上皮组织提供充足的营养，并且可以减缓皮肤衰老。

油菜抽薹开花的时候最容易感染各种病菌，这个阶段要提高警惕，在做好各项预防工作的同时，也要密切关注菜苗的变化，及时采取除虫措施以控制病虫带来的危害。

播种：在土上划出深约2厘米的条形沟，各沟间距保持在10厘米左右。向沟内均匀地撒下种子，并轻轻掩埋。用喷壶轻微洒上水后置于阳光充足的地方。

2周后第一次疏苗：播种后一般7天左右就会发芽。为了保证幼苗能够获得充分的生长空间，在真叶长出2片左右时，以间隔3厘米为蕨进行疏苗。

3周后第2次疏苗：在真叶长出5片左右时，进行第2次疏苗工作，株距保持在5厘米。这时是幼苗健康发育的关键时期，要保证幼苗能够获得生长所需的充分光照，避免幼叶彼此覆盖重叠。同时也要适当浇灌自制的肥料，提高土壤肥力。

5周后采摘：可以选取长势较好的采收，留下的小苗继续生长。

将收集来的种子均匀地平铺在阳光充足的地方，进行充分暴晒直至种子完全干燥。然后再将种子放在冰箱里冷藏，次年取出便可播种。

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红苋菜

科    别:苋科苋属，1年生草本

可食用部分：叶子、嫩茎

栽种时间: 全年

采收时间: 播种后30-60天

日    照:全日照

浇水方式: 少量少次

施肥时间: 每次采收后

土壤要求: 疏松肥沃的偏碱性沙壤土和黏壤土

适宜温度: 生长温度为23-27度

常见病害: 白锈病

虫    害:蚜虫、红蜘蛛

    红苋菜，又称荇菜、野苋菜、雁来红，由于具有很高的养生价值，有些地方又称其为长寿菜。菜叶叶面为红色，外缘有一圈绿色，鲜艳夺目，既是养眼的观赏植物也是营养价值很高的蔬菜，发酵的苋菜汁还能用来做臭豆腐。红苋菜原产中国、印度和东南亚，并在这些地方受到广泛喜爱。原来只是在一些山坡和路边野生，现在在世界上很多国家都有种植和研究。

红苋菜喜欢在疏松肥沃的偏碱性土壤中生长，并需要充足的光照；喜温暖湿润的环境，有极强的耐热力，在夏天盛产；根系发达，所以种植的时候需要深挖，底肥也要深。春季，要控制浇水。到了高温的夏季，如在室内需要多浇水，室外则视气候而定，如下雨多的时候需要及时排水；高温干旱就需要及时补充水分。红苋菜偏喜氮肥，所以在疏苗、定植和每次采收后都要以自制氮肥为主进行追肥。

1． 撒种时混合沙子是为了尽量节省种子，以免撒得过多。

2． 红苋菜的嫩叶可以食用，嫩茎也可以食用。在第2次疏苗时拔下的幼苗就可以食用了。

播种：采用撒播的方法，将土整平，由于种子很小，可以和沙子混在一起撒播，这样种子不至于太过拥挤。

10天后发芽：幼苗逐渐露头，查看破土露头的情况，及时浇水，减轻幼芽破土的压力。出芽太稠的地方可以拔除掉一些，避免拥挤。

2-3片叶子时疏苗：幼苗慢慢长大，体积也开始增大。需要进行第1次疏苗。根据成株的大小进行疏苗，株距在15厘米左右即可，不能太远。

5-6片叶子时定植：播种后大约45天就需要进行第2次疏苗。把原来留下的植株隔株拔除，注意由于红苋菜的根系发达，拔的时候不要带出相邻的植株。此时拔除的植株便可以拿来食用，为第1次采收。

6-7片叶子时浇水施肥：定植后就是红苋菜生长的最佳时期，需要及时补水追肥，氮肥的需求量较大，自制的氮肥混合少量自制的磷肥即可。以后每次一次追肥一次。

20厘米以上时采收：植株长到20厘米以上时，即可进行第2次采收，沿植株根部向上5厘米处用刀割断即可。第3次采收需等到侧枝长到15厘米时进行。

在有3-4片叶子时移植成活率最高。移植时需要保证一定的株距，最好挖坑，连带根部的土一起移进去；埋土一定要保证所有的根部都被土覆盖。定植后浇够水，还要保持土壤湿润，一直等到植株泛出活力。

红苋菜不耐涝，所以不用浇很多水，定植成活后就可以控制水量。但是必须保证植株对水分的需求，否则对植株生长不利。

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正是想种的菜，真及时:P:P:P:P