当快乐农夫 种菜搭配餐品(图)

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作者：-苹果-

可以在仙岳山开辟一小块田地，种植新鲜蔬菜，当一个“农夫”，这件事让刚来厦门不到两周的印尼大厨ALLEN很是雀跃。在新的城市安顿好后，他便和山上的菜农打成一片，了解厦门的种植环境后，请菜农们帮他培植南半球来的时令青菜。

　　Allen　Stevano是艾美酒店新上任的行政总厨，来自印度尼西亚，有14年丰富的烹饪经验，先后在巴厘岛、新西兰、英国等不同地区工作过。这一次，他从新西兰前来，要在厦门呆很长一段时间。“我喜欢大自然，它带给我内心平静和创作灵感。”ALLEN说，他偏好使用海鲜食材来做创意料理，搭配自己亲手种植的当季菜苗，平时喜欢发掘独特的食材，见证一株植物从种子长成一盘蔬菜的整个过程。

　　这次，ALLEN带来的蔬菜种子很多，有意大利欧芹、黄金甜菜根、斐济羽毛豌豆、公牛血甜菜、夏香薄荷等，可他并不满足：“要是我事先知道可以在这里拥有一片菜地，我会带更多种子来！”ALLEN说，厦门和新西兰一样，一年四季的天气都很温暖，预计2-3个月就能收获第一批作物，到时候厦门的食客就可以吃到他种的青菜啦。

　　专长于法餐的ALLEN，已经想好了用这些蔬菜搭配各式餐品，例如烟熏鸭肉配甜菜根腌菜、花椰菜浓汤配香煎鹅肝等，“我发现开辟的农地周围，长满了柑橘树和龙眼树”！ALLEN甚至想好用柑橘和种植的小豌豆搭配成美味沙拉。

　　导报记者 吴馨骅 实习生 张玉翠
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=116624

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哇，占个沙发来尝尝大厨自种的菜菜，太美了。

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;P这也满足

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大厨也偏爱自己种菜呢

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:victory::Q新鲜食材，一定美味

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明年种菜之际会考虑搭配餐桌事宜，今年种菜只顾图新鲜了，没种时令小菜有些后悔呢。