手绘草莓蛋糕卷

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作者：410338431

食材用料

鸡蛋3个
白糖50克
低筋粉40克
色拉油25克
盐1克
白醋3滴
牛奶25克
抹茶粉少许
可可粉少许
食用红色色素2滴
手绘草莓蛋糕卷的做法

1.备齐所有材料。
2.取一张油纸，在纸上画出草莓的图案，翻面铺在烤盘上。
3.把蛋黄，蛋清分离，在蛋黄盆内加入15克白糖，搅拌均匀。
4.依次放入色拉油，牛奶搅拌至糖完全融化。
5.筛入低筋粉，翻拌搅匀，盛出两大勺蛋黄糊（用来做草莓）
6.将盛出的两勺蛋黄糊中加两滴食用色素香油。
7.翻拌，切勿划圈，像炒菜一样。
8.打蛋清，分三次加剩余的白糖。打成鱼眼泡时，加三分之一的白糖。第二次加是在蛋清成海绵状，再加三分之一。第三次加是蛋清有清晰的纹路时。
9.蛋清打到提起打蛋器蛋清成小三角状，不会倒即可。
10.烤箱180度预热，盛2大勺蛋清放入红色蛋糊中迅速翻拌。（将剩下的蛋清放冰箱冷藏）
11.把红色蛋糊装裱花袋，剪一小口，按所画图案挤上，挤的稍厚一点，放预热的烤箱30秒，表面不湿即可。取出晾凉。
12.等图案晾凉时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅匀（此时图案已晾凉）把拌好的糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下，放入预热烤箱。了解更多资讯请登录中国饼干产业网
13.烤箱170度，中层，15分钟即可。
14.烤好后立刻倒扣脱模。
15.在没有图案的一面摸果酱。借助擀面杖卷起，冰箱冷藏10分钟。
16.巧克力粉，抹茶粉用少量水化开，调成糊。
17.拿牙签沾巧克力糊点草莓籽。
18.用小毛笔沾抹茶糊画草莓叶子。

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