作者：410338431
食材用料
低筋面粉50克
鸡蛋4个
玉米油或色拉油40克
牛奶50克
盐1克
糖40克
柠檬汁3滴
烤箱1台
电动打蛋器1台
乳酪蛋糕模具1个
1.准备食材，所有食材称重
2.玉米油放入煮锅中小火加热
3.油热后离火一次性到入低筋面粉，迅速拌匀
4.稍加放凉分次加入牛奶翻拌均匀
5.然后分次加入蛋黄液，每次翻拌匀在加下一次蛋黄液
6.翻拌均匀蛋黄糊放一边备用
7.蛋白放入无水无油干净盆中，加2一3滴柠檬汁去蛋腥
8.在加入一克盐
9.用电动打蛋器高速打到有大泡状，一次加入糖继续打发
10.打至湿性发，拉起蛋抽有一点小弯角不滴落即可
11.然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（切记打圈）
12.在倒回剩了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com下蛋白中，继续翻拌均匀（切记打圈）
13.把模具底部垫上烤纸，周边抺少许油撒少许干面粉，方便脱模
14.在倒入蛋糕糊振出汽泡抹平表面
15.放入提前预热180度烤箱，隔水烤制150度上下火，中下层烤50一60分钟即可
16.岀炉后放烤网上自然放凉，或倒扣放凉均可以
17.然后脱模（用小巧门很容易脱模）
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发表于 2020-12-27 09:51:44