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作者：3410212
近因为3条儒风柱的菜都可以吃了,有点担心硝酸盐的问题,就找了些资料，这是在豆丁网上下载的
宁夏地区水培小白菜营养液中尿素替代硝态氮试验
乔慧萍( 李建设!
（宁夏大学农学院，宁夏银川( #)&&%!）
摘( 要：以宁夏当地的地下水为无土栽培用水，在日本园试配方的基础上，以成本相对较低的尿素替代营养液中的硝
态氮，观察对小白菜生长及品质的影响。结果表明：以调*+ , -. )，日本园试! / % 配方，01 用!/ %，不加23 处理效果最
明显，小白菜的叶片数、地上部鲜重、地下部干重、叶面积增加显著；叶绿素、维生素0 增加，硝酸盐含量降低，提高了
小白菜的品质。其他以尿素替代硝酸盐栽培小白菜也表现良好。采用在生长后期用清水更换营养液的方法，可明显
降低小白菜硝酸盐的含量。
关键词：小白菜；水培；硝酸盐
中图分类号( 4-’5( ( ( 文献标识码( 6( ( ( 文章编号( !&&# $ ##’!（%&&#）&- $ -! $ &%
( ( 蔬菜水培技术近年来发展迅速，已成为工厂化高效农
业的一部分，同时也是生产无公害蔬菜的重要手段。由于
水培条件下蔬菜生长整齐、生育期短、商品性好，水培技
术已经被广泛应用于蔬菜栽培特别是绿叶蔬菜的高效生
产，但蔬菜水培一直存在成本过高的问题，由于蔬菜水培
的营养液配方中大量使用硝酸盐，导致水培蔬菜产品中
的硝酸盐含量偏高，如何降低水培蔬菜的硝酸盐含量、降
低水培蔬菜的生产成本一直是国际无土栽培领域的研究
热点，宁夏地区属于硬水地区，地下水中富含大量的
01% 7 、23% 7 、81 7 、09 $ 、+0:’
$ 等，通过减少01% 7 和23% 7 的
用量，可有效降低营养液的成本。同时在水培培养液中，
微生物作用弱，若培养液的氮源采用8+ 7
5 $ 8 过多，很多
蔬菜会出现氨中毒，甚至枯死，只有当营养液中硝态氮和
铵态氮或尿素为一适宜比例时，在不影响蔬菜产量的同时
能使叶内的硝态氮含量下降，并能降低生产成本。本试验
宁夏当地井水为无土栽培用水，以成本相对较低的尿素部
分代替营养液中的硝态氮，以期降低蔬菜硝酸盐含量，提
高叶菜类蔬菜的产量及品质，并降低营养液的成本。
! " 材料与方法
!# !" 供试材料" 本试验在银川掌政蔬菜现代农业示范园
区日光温室中进行。使用规格统一的营养液槽，每槽容积
为!%;（ 长, )5 <=，宽, 5& <=，高, !’ <= ）。采用>?@ 水
培技术，供试蔬菜四月慢小白菜幼苗（% $ ’ 片真叶），%&&-
年- 月%) 日定植于营养液培养槽中，%&&- 年# 月!) 日收
获。用+8:’ ：+’ A:5 , !：! 调整*+ 值。试验水培用水为
本地区地下水，其离子含量见表!。
表! ( 供试自来水水质成分比较
地区*+
B0
（ =C/ <=）
0 1% 7
（ =3 / ;）
=3
（=3 / ;）
?D
（ =3 / ;）
+0:’
$
（=3 / ;）
0:’
% $
（ =3 / ;）
81 7
（ =3 / ;）
09 $
（ =3 / ;）
标准# . & & & . -& $ % ’ ) $ $ ) #
宁夏# . E ) ! . %& E# - ) $ ’ 55 & "& ! !)
!# $" 试验法
!# $# ! " 试验设计" 本试验以日本园试通用配的! / %
单位为基础配方（ 8 E==F9 / ;、A &. --==F 9/ ; 、G 5 ==F9 /
;、01 %==F9 / ;），01 使用01（ 8 :’）%
· 5+% :、A 使用
8+5 +% A:5 、G 使用G8 :’ 配制营养液。
对照（0G）：调*+ , -. )，日本园试! / % 配方，不加23，
8 不够部分加01（8:’）%
。
处理!：调*+ , -. ) ，日本园试! / % 配方，但不加01、
23，8 不够部分加尿素［0:（8+%）%
］。
处理% ：调*+ , -. )，日本园试! / % 配方，但01 用! / %，
不加23 ，8 不够部分加尿素［0:（8+%）%
）］。
处理’：不调*+，日本园试! / % 配方，但不加01、23，8
不够部分加尿素［0:（8+%）%
）］。
处理5：不调*+，日本园试! / % 配方，但01 用! / %，不
加23 ，8 不够部分加尿素［0:（8+%）%
］。
处理)：调*+ , -. )，日本园试! / % 配方，但不加01、23，8
不够部分加尿素［0:（8+%）%
］，收获前#H 在清水里生长。
处理- ：调*+ , -. )，日本园试! / % 配方，但01 用! / %，
不加23 ，8 不够部分加尿素［0:（8+%）%
］。
!# $# $" 测定项目与方法" 小白菜生长期间每隔)H 测定
叶片数、鲜重、干重，叶面积、硝酸盐含量。硝酸盐、I< 含
量用反射仪（JDK9D<L，德国2DM<N 公司产）测定；叶绿素含
量用4A6> $ )&% 叶绿素计测定。
$" 结果与分析
$# !" 尿素对小白菜形态指标的影响
$# !# !" 叶片数" 从表% 的形态指标来看，培养)H（# / ’ ），
叶片数以处理% 和- 最多，比0G 增加了5. )O ，但无显著
差异，比不调酸的处理’、处理5 叶数增加了!-. # O ，达到
显著差异；随植株的增长，到第!)H（# / !5），叶片数以处理
% 最高，0G 处理- 次之，处理% 比0G 叶数增加了5. #’O ，
处理之间无显著差异。
$# !# $" 地上部鲜重" 尿素部分代替硝酸盐培养明显提高
小白菜地上部鲜重。由表% 看出，在小白菜定植初期，尿素培养!"（# $ %），地上部鲜重以调酸且营养液钙加& $ ’ 浓
度的处理’ 最高，与()，处理* 无显著差异，与其他处理
有显著差异，处理&、! 与处理%、+ 有显著差异；到第&,"
（# $ -）地上部鲜重处理! 最高，处理& 与之相近，处理&、!
与()、’ 、* 无显著差异，与处理% ，+ 有显著差异；培养到第
&!"（# $ &+），地上部鲜重以处理’ 最高，+ 最低，处理’ 与
其他处理存在显著差异，处理&、! 与%、+ 有显著差异；由
上分析可看出，在适合的酸性环境，尿素代替硝态氮且少
加或不加钙、镁的处理不影响作物产量，生长期间没表现
出缺素症状，&!" 后，处理’ 表现最好，其次处理&、*，而处
理! 在收获前#" 在清水里生长，产量有所下降，但下降幅
度不大。
表’. 尿素代替硝态氮培养对小白菜形态指标的影响
取样时间
（ 月$ 日）
处理叶片数
地上部鲜重
（/ $ 株）
地下部鲜重
（ / $ 株）
整株干重
（/ $ 株）
叶面积
（ 01’ $ 株）
# $ % () *2 #, 3 *2 4% 350 ,2 #* 35 ,2 + -3 !,2 -% 50
& * 2 % ,5 0 !2 # #5 0 ,2 - 4 3 ,2 ! ,3 !#2 &* 35
’ #2 ,, 3 - 2 *’ 3 ,2 - + 3 ,2 * *3 * %2 & 4 3
% *2 ,, 0 +2 +! " , 2 * %5 , 2 % -3 +! 2 -% 5 0"
+ *2 ,, 0 +2 &% " , 2 * !5 , 2 % *3 +&2 %- 0"
! * 2 %, 5 0 ! 2 * ’5 0 ,2 ## 35 , 2 ! %3 !42 !+ 35
* #2 ,, 3 # 2 % +35 , 2 * -5 , 2 ! *3 * %2 * + 3
# $ - () 4 2 %, 35 &* 2 4 350 &2 , % 3 & 2 %% 5 - %2 + - 0
& 42 *# 3 % ,2 &4 3 &2 - # 3 &2 ** 35 & %# 2 ! 35
’ 4 2 %% 35 ’ %2 # ! 350 &2 * * 3 ’ 2 & *3 &% #2 ’ - 35
% 4 2 ,, 35 &* 2 #’ 50 &2 # + 3 &2 *’ 35 - !2 ! # 0
+ -2 *# 5 & &2 #+ 0 &2 ! ! 3 & 2 ,% 5 - ,2 + ! 0
! 42 *# 3 % ,2 %+ 3 &2 4 ’3 &2 *’ 35 & *# 2 ’# 3
* 4 2 %% 35 ’ %2 + 4 350 &2 ! #3 &2 *# 35 && #2 - & 50
# $ &+ () & ’2 # , 3 !-2 -, 50 %2 % 43 % 2 ** 5 &- &2 %* 50"
& & ’2 , , 3 *,2 +’ 50 +2 & -3 % 2 -% 5 ’& +2 + ’ 35
’ & %2 % , 3 4 %2 +* 3 %2 * +3 ! 2 , ’3 ’ +’ 2 %’ 3
% & ’2 , , 3 % *2 % ’ " & 2 # 40 % 2 !! 5 & !-2 #, "
+ & ’2 , , 3 % ’2 ! % " ’ 2 , ,0 ’ 2 , #0 4 +2 * # 6
! & ’2 , , 3 ! !2 %, 0 & 2 4 ’0 % 2 %, 5 &# &2 # # 0"
* & ’2 #, 3 * -2 4 # 5 %2 + 4 3 +2 && 35 ’, %2 - ’ 35
!" #" $% 地下部鲜重% 由表’ 看出，处理!"（# $ %），地下部
鲜重以处理& 最高，’ 次之，处理%、+ 最低，处理&、’ 与%、+
之间有显著差异；尿素培养到第&,"（# $ -），地下部鲜重以
处理&、! 最高，+ 最低，之间无显著差异；到第&!"（# $ &+），
地下部鲜重处理& 最高，处理’ 其次，最低处理%，处理
()、& 与%、+ 有显著差异。
!" #" &% 整株干重% 尿素部分代替硝酸盐培养以后小白菜
整株干重相比对照（ ()）及不调酸的处理%、+ 明显增加，
自始至终处理’ 表现最好，其次是处理*，处理&、! 在前
&," 整株干重都高于() ，到第&!"（# $ &+ ），整株干重降
低，相比对照降低了42 -7 。
!" #" ’% 叶面积% 有表’ 可以看出，尿素部分代替硝酸盐
在培养前期（# $ %），叶面积以处理* 最大，其次为处理’，
与()，处理%、+ 有显著差异，处理&、! 与%、+ 有显著差
异。到中期（# $ - ），处理! 叶面积最大，其次是处理&、’ ，
之间无显著差异，与()，处理%、+ 存在显著差异；至生长
后期（# $ &+），处理’ 叶面积最大，+ 最小，处理&、’、* 都高
于对照，而处理! 后期叶面积相比对照减小。
!" !% 尿素对小白菜生理指标的影响
!" !" #% 叶绿素% 叶绿素与小白菜的光合作用率有关。由
表% 可看出，尿素代替硝态氮后显著提高了小白菜的叶绿
素含量。随处理天数的增加，小白菜叶绿素89:; 值都明
显增加，处理&!" 测定小白菜的89:; 值，处理’ 含量最
高，处理! 的叶绿素89:; 值次之，不调酸的()，处理%、+
最低。
表%. 尿素代替硝态氮对小白菜生理指标的影响
处理叶绿素89 :; 值维生素(（ 1/ $ </） 硝酸盐（1/ $ </）
() %’2 ## &-+2 %- ’’--2 #’
& %%2 ’% ’&,2 +, ’,!%2 4%
’ %*2 4# %#&2 *4 &+-,2 +,
% %’2 &# &#!2 *% ’&,%2 +-
+ %’2 %# &4&2 *! &4!#2 &%
! %+2 -# ’,*2 %, &4-42 -%
* %%2 &, ’4#2 +, &--!2 !&
!" !" !% 维生素(% 维生素( 是衡量蔬菜品质的一个重要
指标，在小白菜拉秧测定其维生素( 含量。从表% 可以看
出，尿素代替硝态氮培养可以提高小白菜体内维生素( 含
量，处理’ 维生素( 含量最高，其次是处理*，除了处理%
略低外，其他处理相比() 也相应提高。
!" !" $% 硝酸盐% 由表% 可以看出，收获时以尿素代替硝
态氮且钙取配方中的& $ ’，镁不加，=> ? *2 ! 左右的处理’
与对照相比降低硝酸盐的幅度为%!2 %’7 ，以尿素代替硝
态氮且不加钙、镁，=> ? *2 ! 左右的处理& 降低的幅度为
&,2 ’*7 ，尽管不调酸，处理%、+ 分别比对照降低了-2 &,7
和&+2 +47 ，处理! 后期清水处理#"，硝酸盐含量明显降
低，比对照降低了&%2 ,*7 ，且比前期处理相同的处理& 硝
酸盐含量降了+2 4*7 。由此看出尿素代替硝酸盐培养可
以显著降低小白菜硝酸盐含量。
$% 小结
利用尿素部分替代硝态氮水培能明显增加小白菜产
量，以处理’，尿素替代硝态氮的%,2 -’7 处理，小白菜的叶
片数、地上部鲜重、地下部干重、叶面积增加均较为显著；
处理’ 的叶绿素、维生素( 含量增加，硝酸盐含量降低，显
著地提高了小白菜的品质。处理! 后期清水处理#"，硝酸
盐含量降低。同时，处理’ 在不加镁、钙降低& $ ’ 的情况
下，植株没有表现出任何缺钙、镁症，说明宁夏当地水质中
镁、钙的含量较为丰富，在不加镁，钙减少& $ ’ 的情况下能
满足植株对钙、镁的需求，可以降低配制营养液的成本。
参考文献
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［ +］杜永臣2 无土栽培营养液中的R 素及其调控2 中国蔬菜，&44& ，
（’）：!’ @ !! （ 责编：张杨林）
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发表于 2020-12-27 05:33:43