地耳、蚕豆怎样做好吃？

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作者：一溪云
    去外地出差，看到当地试用市场有平时没吃过的地耳、蚕豆卖，就买了点回来，今天试着做了个地耳、蚕豆炒碎肉，感觉味道不是很好。这两样该怎样做才比较好吃呢？哪位有经验，请指教下
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蚕豆可以做成雪菜炒豆板（蚕豆要剥去外壳），蚕豆炒火腿丁，鸡汁蚕豆，这三款味道都不错。

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今晚就试试看，谢谢你哦！

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以前家里做蚕豆，嫩的小的可以烧菜，大的那种烧菜皮子有点厚需要多煮会。我们是那种有点辣的辣椒切丝丝，然后大蒜花椒，还可以加一个西红柿，油热下大蒜洗干净的大豆和花椒，炒香，加一半的辣椒和西红柿，翻炒一阵加盐巴、加水抹过豆子，盖盖子焖到水快干时候，加另一半的辣椒。