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发表于 2020-12-26 12:04:32
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猪皮倒是经常随肉一起出售，牛皮、羊皮、兔皮都归到皮草市场了，不知道你吃到过兔皮是咋回事？呵呵
前些年我曾经养过100多只兔子，大部分卖掉了，小部分是自己吃肉了。兔皮很薄多的，像杀猪一样褪毛的话，技术上操作难度大，再者兔皮也没谁说过有多大营养价值，如果像驴皮能做阿胶的话，身价就完全不一样了。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
兔皮是一种常见制裘原料皮，有家兔和野兔之分。家兔品种多，价值较高，有中国白兔、青紫蓝兔、大白兔、獭兔、安哥拉兔等品种。兔皮毛被丰密，平顺灵活，毛色光润，皮板细韧，鞣、染后可制作各色裘衣、帽、领及服饰镶边、经济实用。
家兔剥下的鲜皮未经鞣制以前称为生皮。生皮经脱脂、防腐处理后，虽然能耐贮藏，但若贮存保管不当，仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象，降低原料皮的质量。生皮质地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐烂、难保存，不美观，不宜直接使用，必须进行鞣制。兔皮经过鞣制，皮质柔软，抗潮防霉，坚固耐用，可以制裘。
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