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作者:明(HLM)
上月去深圳菜友家聚会,学到了一道很有风味的小吃——酸子姜的做法。因为我在去之前,吃过她送我的酸子姜,好吃得停不下来,为了学到真功夫,必须亲临菜友家现场学习,在我去之前,约好主人买好子姜4斤,哗。。。好像好多的样子,另一菜友好认真的学习切子姜,要切成 2MM 左右的薄片,然后,再切成 3MM左右 的丝条,切好后 ,1、用些盐腌渍15分钟左右,2、 姜软了 然后用手 用力把挤干水分,这时试试姜条的咸味,洗不洗就看各人的口味啦(凉开水洗),3、放米醋 500克左右 ,白糖400克左右 泡着(伴匀),装入玻璃罐,明天就可以吃上啦。。。因为现在是子姜上市的时候,大家 不防试试吧!图片迟点再补上。
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