菜园里的营养——新“煮”艺之我的草酸我的钙

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:31:12

作者：Rapids
我们很多人都知道，菠菜最好不要跟豆腐一起煮，因为菠菜的草酸含量比较高，而豆腐中钙的含量很高，草酸会影响钙的吸收。

其实，我们常吃的蔬菜中，还有一些草酸含量很高，比如苋菜、竹笋、空心菜、茭白等等。那么，怎么才能既享用这些家常美味的蔬菜，又不让草酸来影响身体钙质吸收呢？这就需要新“煮”艺登场！

把草酸含量较高的蔬菜，在烧制之前，先快速地“煮”一下，就能使大多数草酸溶于水中，从而有效减少对钙质吸收的影响！
所以，我们的新“煮”张就是——不要草酸只要钙！:kiss:

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=64094

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:31:18

恩你说的对其实后面的那几个我也不常吃所以不知道他们草酸含量蛮高的

知道你的办法了以后不要草酸只要钙就有办法了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:32:00

嗯，有些口感涩的菜菜大家很容易会想起来飞一下水，但是，不明显的容易会忽略，这个对钙质吸收还是很有影响的。我们的饮食习惯一般钙的摄入量都偏低，不注意草酸的话就更低了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:32:25

学习了。:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:32:54

互相学习 :handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:33:44

:hug::victory::Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:34:08

:handshake:call:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:34:28

只知道菠菜含草酸，后面几种不知道，尤其是空心菜，平时都是快炒来吃，根本不会先飞一下水的。以后会注意了。:call:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:35:17

是啊，明显有涩味的菜大家都会想到飞一下水，如果没有的就会比较容易忽略

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:35:26

谢谢分享:handshake

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