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作者：珊珊
景德镇是一座有着千年制瓷历史的城市 她的瓷器以白如玉、明如镜、声如磬、薄如纸闻名世界； 景德镇的风味小吃以面点品种较多，而且制法各异，颇有特色。如：饺子粑、碱水粑、冷粉、辣椒粑、油炸馄饨等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。
几经辗转终于探的饺子粑的制作方法 饺子粑是用大米粉做的用的是素馅 爱辣的可用萝卜丝、香干、干笋丁、香菇丁等拌入辣椒末；喜淡者可用韭菜加白豆腐。
一、将大米蒸至上汽晒干打粉；
二、和面要有刚烧开的水和将米粉揉成软硬适中的团
三、将预备好的馅料像平时炒菜一样加油盐等调味料炒熟备用
四、包粑 包饺子粑是个手工活 取一小团面用手指捏成面饼
五、包入馅料 瞧！透亮透亮的
六、放入蒸锅开锅后蒸七、八分钟即可
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=12605 |
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发表于 2020-12-26 07:29:28