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作者:花涧蝶影
最近几天天气凉快下来了,很久没有做包子馒头给孩子吃了,正好小侄子来家里玩,点名说要吃我做的小刺猬奶黄包,于是趁着周末在家,备齐材料,马上动手!
1、准备奶黄包的发酵面团
面粉300克,糖一勺,酵母一小匙,牛奶200克
所有材料倒入盆中,揉成光滑面团,放在温暖处发酵。
2、准备奶黄馅
黄油50克,白砂糖200克,鸡蛋2个,玉米淀粉50克,牛奶100克
步骤:
1)先将黄油融化,加入白砂糖拌匀,再加入淀粉拦匀,再打入鸡蛋搅拌均匀,最后加入牛奶打匀,顺序不要弄错了,不然会有小颗粒出现,不容易搅拌均匀。
2)将拌匀的馅料上蒸锅蒸,每隔五分钟搅拌一次,直到所有馅料蒸熟为止,取出晾凉,分成重量相等的小份,我是分了15克一个。
3、整形
1)发酵好的面团揉匀,分成25克一个的小剂子,擀成圆形小饼,包入奶黄馅料,搓成长圆形
2)粘上两粒小黑芝麻做眼眼,用剪刀剪出口和身上的刺
3)码入蒸笼,水烧开,上气蒸10分钟就中以出锅了
原文地址:http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=150449 |
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