江湖救急！请问我的辣椒到底怎么了？

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应该是烧苗了，盆太浅太小了，放底肥很容易就烧的，拔出来洗根，用深一点的盆种看看能不能缓过来

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你的肥料没有发酵，卷叶烧苗的迹象。
不要浇什么苏打水、草木灰之类的，会更加厉害。
你苗根部受伤了，更快的方法就是换土或重新移植，把苗根用清水洗净泥土后重新栽倒透气的干净土壤中，重新缓苗吧。