为什么采收前不能施肥？新手。

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我们施的肥，不管是农家肥还是化肥，其中的氮肥最终都要转换成硝酸盐才能被作物吸收，作物吸收以后，再把硝酸盐转变成氨基酸蛋白质类构成机体的基本单位。如果硝酸盐吸收比较多而机体内的转变没有跟上，那么硝酸盐就暂存在作物的茎和叶内暂存起来。

收割前一段时间不施肥，就是减少硝酸盐在作物茎叶内的积累存储，让作物在光合作用下尽可能地将储存在体内的硝酸盐多多地消耗掉，转换成氨基酸等机体物质。这就是为什么采收前不能施肥的原因。

硝酸盐对作物来说，是营养要素，但是对人体来说却不是好东西。

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努力学习 慢慢升级:handshake

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谢谢儒风老师。
那么对于无土栽培的青菜而言，一只在营养液里浸泡，不就是很多硝酸盐？？还是无土青菜采收前都换清水的？

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11楼班长说得非常全面:Q

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嗯，对于水培的叶菜，减少硝酸盐在茎叶的残留，也是一个课题。可以从几个方面着手，第一，改动配方，用铵态氮取代一部分硝态氮，可以减少硝酸盐的摄入；第二，在采收前用清水养几天；实际上，水培叶菜的硝酸盐残留反而是可控的。但是，最最重要的是增加光照，增加光合作用的能量，让作物自己尽可能多地消耗一些残存的硝酸盐。所以，北方那些蔬菜种植基地密集使用老化的塑料温棚、被灰尘覆盖塑料膜，这样的温室里面用大量的氮肥种出来的叶菜硝酸盐超标程度是非常恐怖的。