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作者：哥斯达黎加2015
阳台菜园里你不知道的事
在自家阳台上种菜，成了不少都市人在自我减压的同时收获纯天然食品的好选择。那么，这些纯天然食品真的都是百利而无一害的吗？
文 / 林 琪
民以食为天，如今的食品安全令人担忧，各种黑心食品层出不穷。为追求更天然的绿色食品，在自家阳台上种菜，成了不少都市人在自我减压的同时收获纯天然食品的好选择。如此绿色健康的生活方式一时受到人们的追捧，那么，这些纯天然食品真的都是百利无一害的吗？
当心种出有毒菜
“老王，晚点到我家来拿点青菜去吃，纯天然的有机食品，我家老头自己种的，别说我有好东西不通知你哈。”
“陈姐你太客气了！不过种的都是什么菜？自己种菜是好事，但还得种我们平常都吃的品种才好。听说北京的一家三口吃了自家种的野菜中毒，都进医院了。”
近期，北京一家庭因误食自家种的有毒野菜而导致食物中毒的消息，让不少热衷阳台种菜的人们谨慎了不少。种菜是一门技术活，想要种出天然健康的果蔬怎么也得先选好材料，种些不常见的野菜，不清楚它的习性及是否有毒性，反而可能带来更大的安全风险。
像野菜龙葵中就含有有毒物质——龙葵碱，食用超过其中毒剂量就会导致心血管系统和神经系统中毒，严重的可危及生命安全。这样含有天然毒素的蔬菜还有很多，蕨菜也是一种纯天然野菜，但因为蕨菜中含有“原蕨苷”，目前很多研究都发现它可能致癌。专家总结说，对于不了解的野菜，最好都不要种植食用。
此外，一些含微毒的蔬菜，通常也要经沸水煮一段时间来去除菜中的毒素，降低食用风险。香港食品安全中心在常见食用植物检测中发现，苦杏仁、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3毫克/千克~330毫克/千克，不过，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，这类食物如果自己种植，也要彻底煮沸烹调后再吃才能保障安全。
种菜土壤存隐患
除了果蔬自身的毒性，也要警惕外在环境给其带来的影响。随着私家车的日趋普及，汽车尾气所造成的污染愈发严重，工业中煤炭、石油等的不完全燃烧也会产生多种污染物并排入空气中，空气中的重金属容易通过沉积在植物的叶片表面
或土壤中，进而被植物吸收代谢，最终聚积在植物内。
阳台种菜往往靠近路边，菜叶上不仅会沉淀尘埃，使得表面重金属增加，叶孔的吸收也会造成蔬菜重金属含量的增加。
而对于种菜土壤，广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场则认为，目前很多阳台种菜爱好者都是从小区或附近公园绿地采土或采用河泥等研制的培养土，土壤本身不洁净，再加上盆栽蔬菜土壤水容量小，容易形成酸性环境，加上临街的阳台菜叶可能吸收汽车尾气等原因，虽然可以避开农药一类的污染，但可能会出现蔬菜重金属含量高的隐患。
无论是在家附近，还是深山老林中选取的土壤，都要小心谨慎。现在很多地方的土壤都被周边的工厂或多或少污染，因此土壤的选取，最好是到大山里挖取，或是购买经过处理的安全泥炭土或是进口泥炭土，这种泥炭土干净又方便，在网上都能搜寻到。此外，有一些机构可以提供土壤样本检测，对蔬菜安全系数要求更高的阳台种菜爱好者，可以去当地土壤研究机构检测土壤的样本。
除了用土壤栽培蔬菜，一些专家则推荐阳台种菜通过基质营养土或水培的方式，这两种方式基本没有重金属污染。基于阳台种植节省空间、产业规模较小的特点，使得营养液和基质作为阳台花盆土壤能够实施，从而避免土壤板结和重金属含量超标的发生。
有机肥或起“祸端”
为了自种蔬菜的安全与生长繁盛，很多人自己种菜时喜欢追求“纯天然”，不使用化肥，而是通过各种渠道搜集人畜粪便等有机肥施用，殊不知未经沤熟及无害化处理的有机肥对于自种的蔬菜不仅达不到促进食品安全的功能，反而存在更大的安全隐患。人畜粪便中含有大量的有害微生物、致病菌、寄生虫及寄生虫卵等。有些病原菌是人类传染病的病原菌，粪便中的病原菌可通过土壤、水体等转移到种植的蔬菜上，进而传染疾病。
针对这一做法，湖南永州道县农业局党委书记、蔬菜局局长冯康瑞也表示不太赞同。他指出，人体吃了一些含重金属或带病原体的食物，随着大小便的排泄而排出，而这些粪便不能在短时间内降解。倘若拿着这样的自制肥料去施肥，反而会把这些病菌或重金属再次通过蔬菜这个媒介吃回人体，对人体产生危害。同样的道理，现在养的鸡鸭等家禽，吃的饲料也不排除含有重金
属，因此这种做法并不是最安全放心的。
冯康瑞认为，不要用别人家的大便，因为不知道有没有病，自己家的尿可以用，但是一定要沤熟，不然容易烧根，而且容易散发异味。最好就是用处理过的干净肥料。国内外一些具规模的蔬菜基地，大都是采用了如生态化肥、矿物质化肥、生物化肥等较安全的肥料，这些可在肥料店或网上购买。
阳台种菜被认为是都市农业的一种表现形式。作为一种新兴农业理念，都市农业能有效解决城市农业用地紧张和农产品需求量扩大两者之间的矛盾。对于自种蔬菜，冯康瑞则表示：“要想吃上放心蔬菜，不是说自己种的就安全，自种蔬菜需要用专业的眼光、结合自身可取的条件，使用新型的技术，才能营造各个环节都安全的种菜环境。这样才能吃上真正安全、放心的蔬菜。”
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发表于 2020-12-25 13:44:15