芽苗菜为什么会发红？

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作者：梅枚
我种的苦乔芽苗菜大概7天左右把盖布拿掉后，第二天就发红了，为啥呢

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见光了，发红后会有苦味，不太好吃。在整个发豆芽的过程中，最好不要让豆子见光。即使最后收获了，也不要放在有光的地方，停上半天，豆芽还是会发红的。