有机食品究竟有何实际区别?

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作者：粉红枫树
　　目前关于农业和食品的争论很多。有些人认为其中只分为两大派：“有机”农业和“传统”农业，双方各执一词，势同水火。
　　但是，其实大量的“有机”食品是通过传统农耕方式作技术种植的。同时很多“传统”作物又得益于有益于有机农民开发研究的农耕方式。如果再深入下去，真实情况比人们想象得更为复杂，也更具前景。

　　此有机与彼“有机”
　　如果从最传统的定义来看，几乎所有食物都是有机的。根据美国韦氏辞典的解释，“有机”仅仅意味着：“生物体的、与生物体有关的或来自生物体的”。
　　商店里食品标签上的“有机”，具有不同的含义。美国对于有机作物的定义是：作物在种植过程中未使用合成农药或化肥、制作过程中未使用转基因或添加剂。
　　究竟有何实际区别?
　　最诚实的答案是：视情况而定看情况。显然，如果有人想要未施撒特定农药、 未使用特定技术或未放特定添加剂的食品，他们可能偏爱各类“有机”食品。
　　不过，大量的科学证据表明，在口味、营养和安全方面“有机”作物和“传统”作物其实并无显著差异。
　　“有机”作物和“传统”作物之争的最大问题在于，这种划分暗示着食物的种植方法只有两种:非“好”即“坏”。然而，真实情况并非如此。
　　标着“有机”字样的蔬菜是在距商店几千英里外的大农场种植的蔬菜被标上“有机”字样。如果您想享用当地的产品，那么您会选择哪一种，在加州生产的“有机”生菜还是距离家50英里生产的非有机的生菜?
　　共同点
　　也许最重要的问题是：怎样才能最大限度地增加健康营养作物的产量的同时，降低土地、水和能源的消耗?要真正解决我们所面临的多重挑战，就必须多管齐下。


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