作者：屎壳郎生态菜园
萝卜是在秋天收获的第一种蔬菜，同时我也被萝卜的美味镇住了。新收获的萝卜有点多汁，并且味道很淡，尤其是那些刚刚收获的小萝卜。有些确实有辛辣味儿，但是可以用快速腌制的方法来去掉萝卜的辛辣味儿。
对于室内菜园来说，萝卜是值得栽培的一种很有意思的蔬菜。萝卜成熟很快，有的品种从播种到成熟只要三周时间。萝卜绿色的叶子也可以吃，萝卜明亮的红色对于一个厨房菜园都是华丽的点缀。
前期准备
萝卜是根用蔬菜，所以需要选择适合不同容器栽培的品种。如果想要栽培很长根的萝卜，可以选择很深的容器来种植。比如白萝卜，白萝卜的根可以长到18英寸长，从播种到成熟大约要两个月，对室内栽培来说时间太长了。我喜欢占地儿不多，而且生长很快的萝卜品种。后面介绍是能满足以上条件的品种：
可以选圆形的花盆种萝卜，但我比较喜欢用狭长的、矩形花盆种萝卜，这样能够模拟萝卜在田地里的种植方式。萝卜间距要有几英寸的距离来保证充足的生长，所以把它们种在一个长容器里能够形成很漂亮的行列状，这样的种植方式在视觉上很有美感。
考虑到萝卜适合在一年中比较冷的时候播种，像晚春或早秋。尽管在室内栽培萝卜不会像在室外那样对气温的变化那么敏感，但室内栽培也同样需要凉爽的环境。这也是萝卜往往是农场最早收获的蔬菜的原因。
对于基质的选择，采用标准室内盆栽基质栽培萝卜就行，基质的要求是排水性好。萝卜喜肥，在室内栽培时，基质里混一些有机肥有益于萝卜生长。（推荐 ：傻壳郎有机肥料）
第一步
萝卜的播种深度约为半英寸，通常的播种方法是把种子按在土壤里，再轻轻地戳一下。我一般播种子的密度是种子间相距2英寸远，比一般情况下播种得要密，是因为考虑到小苗长到一定大小时，需要间苗，出去弱苗，这样可保证剩下健壮的良好生长。
播种后覆一层基质并浇水，浇水的量以基质湿润不浸湿得的程度为宜。把花盆放在阳光充足的地方，或者放在补光的全光谱荧光灯下。为有利于种子萌发，用塑料保鲜膜覆盖盆口，给萝卜种子创造一个“迷你温室”，到种子发芽后，在掀掉保鲜膜，期间用喷雾器给基质喷雾湿润，保持“迷你温室”的湿度。
栽培要点
有规律的浇水。有些蔬菜只需要在基质干了以后再浇水，而萝卜是喜水的蔬菜，频繁地，有规律地浇水才能使萝卜长得更快，味道不那么辛辣，而不会由于生长过慢或收获过晚形成过于辛辣的、木头一般的味道。
要隔几周就在没有种过萝卜的容器中播种几颗，这相当于户外的轮作，只是规模小很多。不断地播种可以保证一直有萝卜供应，也就是说采收了一茬后不用再等一个月还能不断地吃到美味的萝卜.
常见问题
萝卜栽培中的常见问题和解决方法:
可能是温度高了，这不是一个很严重的问题。萝卜更喜欢冷凉的环境，可以试着把栽培萝卜的花盆移到直射光照较少的地点，过一段时间就缓过来了。
在室外的地里，萝卜刚开始种植得很密，然后间苗，这样可以使健壮的幼苗良好生长，还能增加收获时的产量。但对厨房菜园来说，播种不要过于密集。如果你碰巧种的很密，只要拔出那些看起来较弱的幼苗直接食用，所以即使把它们拔出来也不会造成什么浪费。
萝卜已经采收了，所以就没有什么可以补救的措施了。这种情况的发生和收获过晚有关。下次种萝卜的时候，可以注意早点及时收获萝卜。一些人以为萝卜应该长大一点才能吃，所以他们一直等到萝卜长得像小苹果那么大时才吃，但对于大多数品质来说，这意味着过大了，就不够鲜嫩了。
采收和保鲜
萝卜和胡萝卜一样，在成熟的时候会露出土面一部分。萝卜“露肩”后就可以随时采收了。“露肩”意味着萝卜在推测萝卜大小的时候非常有用，这时收获的萝卜直径一般在1英寸左右。
如果到了该收获的时候，萝卜还没露出土面，直接触到萝卜的顶部，这样你就大致可以估计下萝卜的大小了。如果萝卜很长时间还没露出土面，可以松动一下土壤，等几天后再观察一下。一旦萝卜成熟，抓住萝卜基部的叶子，用力一拔，就可以把萝卜收获了。萝卜很容易就会被拔出来，其实不用使多大劲儿。
如果想把萝卜储藏起来而不是立刻食用它们，只要把萝卜上的土刷掉即可，不要用水清洗。不清洗有助于延长保鲜时间。
把刷掉土的萝卜装在塑料袋里，放在冰箱的冷藏层，可以保存几个星期，但我喜欢的储藏方法还是把萝卜尽快地腌起来，这不需要任何罐头加工设备，只要把腌制好的萝卜储藏在冰箱里即可。这是我在本书里介绍的唯一的食谱，在农场收获的季节，我每周都会做萝卜腌菜，并且我感觉这几种方法的确能让我尝到萝卜的鲜味。
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发表于 2020-12-25 01:35:51
